[发明专利]一种富含膳食纤维的醋饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种富含膳食纤维的醋饮料，其特征在于，主要由如下重量份数的组分制成：水300-400份，燕麦40-50份，大麦10-20份，红豆5-10份，绿豆15-25份，高粱10-20份，芝麻5-10份，食醋20-40份，木糖醇20-35份，低聚异麦芽糖20-35份，浓缩蓝莓汁15-25份，果胶0.5-1.5份，乳化硅油0.003-0.009份，三聚磷酸钠0.3-0.8份。

2.根据权利要求1所述的一种富含膳食纤维的醋饮料，其特征在于，所述食醋为9°的酿造米醋。

3.根据权利要求1所述的一种富含膳食纤维的醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）按配方将各组分进行称量，备用；

（2）将燕麦、大麦、红豆、高粱、芝麻、绿豆清洗干净后浸泡12~24h；

（3）将步骤（2）所得杂粮沥干水份后蒸熟，然后烘干，冷却；

（4）将步骤（3）所得杂粮粉碎至200目以上，得杂粮粉；

（5）将步骤（4）所得杂粮粉溶于水中，得杂粮液；

（6）将步骤（5）所得杂粮液与食醋、木糖醇、低聚异麦芽糖、浓缩蓝莓汁、果胶、乳化硅油、三聚磷酸钠调配混匀，得醋饮料。