[发明专利]零添加NFC猕猴桃苹果梨橙汁

说明书

技术领域

本发明属于食品饮料技术，涉及一种零添加NFC猕猴桃苹果梨橙汁。

背景技术

零添加NFC(非浓缩还原)果汁是鲜水果榨取原汁，零添加，进行巴氏杀菌，经短时加热杀菌后直接罐装，在常温环境中加工成产品。零添加果汁是指不添加任何非本果原始组成物的添加剂，实现纯天然食品。零添加NFC果汁在常温中加工，鲜榨果汁杀菌受热时间也短，营养损失比较少，不添加任何添加剂和水，很好地保持了新鲜水果的原汁原味，符合现市场对食品安全更高要求的理念，受到市场欢迎。现有零添加NFC果汁产品虽水果品种不少，但都是单品种果汁罐装上市，其营养及风味不丰厚，未见多品种果汁混合一体的零添加NFC果汁产品。专利201410338137.8《复合果汁及其制作方法》公开的含有猕猴桃、橙和苹果的复合果汁，添加有白糖、香精等，其果汁是浓缩果汁加水调配，不是零添加的NFC果汁。现市场中许多果汁饮料都是用浓缩果汁加水和添加剂调配而成，偏离原果营养风味，不符合全天然安全食品理念。

猕猴桃口感酸甜，含有丰富的营养物质，及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸，还含有丰富的维生素C、果糖、果酸、脂肪；苹果含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，胡萝卜素；梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美，富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，及膳食纤维，对人体健康有重要作用，梨子具有清肺养肺的作用，被称为“全方位的健康水果”；橙亦富含很多与上述类同的和自有的营养物质。现消费市场没有猕猴桃、苹果、梨与橙混合一体的零添加NFC果汁产品，早就需求之。

发明内容

本发明目的在于开发出能克服上述缺点，满足市场需求的零添加NFC猕猴桃苹果梨橙汁，即鲜果打榨出的猕猴桃原汁浆与鲜果榨出的苹果原汁、梨原汁和橙原汁按比例混合，零添加，杀菌，获产品。

本发明采用以下技术方案实现上述发明目的：

零添加NFC猕猴桃苹果梨橙汁，是把用鲜果打榨出的猕猴桃原汁浆与用鲜果榨出的苹果原汁、用鲜果榨出的梨原汁和用鲜果榨出的橙原汁各按重量组份1-100份混合均匀，零添加，杀菌，灌装而成。

又可在其中按重量组份1-20份加入用鲜果榨出的柠檬原汁，混合均匀，零添加，杀菌，灌装。

按照本发明技术方案，鲜猕猴桃表皮刷去毛，清洗，打榨成原汁浆，可过10-30目筛，筛除果籽核，得猕猴桃原汁浆。鲜苹果清洗，榨成汁，得苹果原汁。鲜梨清洗，榨成汁，得梨原汁。鲜橙清洗，用榨汁机榨取橙原汁，可再经精制机制得橙原汁。将猕猴桃原汁浆、苹果原汁、梨原汁及橙原汁按重量组份混合均匀，零添加，进行巴氏杀菌，定量分装，冷藏产品。若各品种水果因故不能同时取得其原汁浆，则各果分别取得的原汁浆可先冷冻备用，待作混合时提前解冻。

本发明零添加NFC猕猴桃苹果梨橙汁比现有零添加NFC果汁产品好处多，猕猴桃、苹果、梨及橙所包含的营养成分互相补充，更富含糖、维生素、氨基酸、多种矿物质及胡萝卜素等，营养比例更适中，多果口味共存更丰富厚重，对人体健康更有补益。

在零添加NFC猕猴桃苹果梨橙汁中加入鲜榨柠檬原汁，可增加营养，调节产品的酸甜度口味，以适应各种消费者需求。

可见，本发明零添加NFC猕猴桃苹果梨橙汁比现有零添加NFC果汁优点多，混有多种水果风味，营养成分更丰富，对人更有益，是全天然食品，迎合现市场追求更高食品安全的趋势，更受消费者欢迎，适应消费市场新产品需求，实现了本发明目的，具有实质性显著进步。

具体实施方式

优选实施例

鲜猕猴桃表皮刷去毛，清洗，打榨成原汁浆，过20目筛，得猕猴桃原汁浆。鲜苹果清洗，榨成汁，得苹果原汁。鲜梨清洗，榨成汁，得梨原汁。鲜橙清洗，用榨汁机榨取橙原汁，再经精制机制得橙原汁。

按重量组份将猕猴桃原汁浆15份、苹果原汁10份、梨原汁10份、橙原汁30份与鲜榨柠檬原汁2份混合均匀，零添加，进行巴氏杀菌，直接定量分装，冷藏该产品。