[发明专利]抗氧化速溶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及抗氧化速溶粉及其制备方法。

背景技术

抗氧化是指抗氧化自由基的简称，人体因为与外界的持续接触，包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被保健品、化妆品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。

铁皮石斛又称黑节草，属兰科铁皮石斛属，其有效成分主要为铁皮石斛多糖、铁皮石斛碱、氨基酸等，其中铁皮石斛多糖含量高达21.7％，铁皮石斛对增强免疫力，抗衰老有确切的疗效。

人们多采用煲汤的方式食用铁皮石斛，但只通过饮用铁皮石斛汤水无法全面的发挥出铁皮石斛的功能，且铁皮石斛在完成煲汤后形成铁皮石斛渣，铁皮石斛渣多被倒掉，但煲汤无法全面的将铁皮石斛中的有效物质提取出并溶于铁皮石斛汤中，那么会造成铁皮石斛渣中有效物质被浪费。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足提供一种抗氧化速溶粉，其抗氧化功效显著，且冲水即可饮用，食用便利性佳。

为实现上述目的，本发明的技术方案是：抗氧化速溶粉，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛20～50份、芦荟10～20份、葡萄籽10～20份、绿茶5～10份、核桃5～10份、花生1～5份、胡萝卜1～5份、大蒜1～3份、燕麦1～3份。

优选的，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛35～50份、芦荟15～20份、葡萄籽10～15份、绿茶5～8份、核桃5～8份、花生1～3份、胡萝卜1～3份、大蒜1～2份、燕麦1～3份。

另一优选的，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛20～35份、芦荟10～15份、葡萄籽15～20份、绿茶8～10份、核桃8～10份、花生3～5份、胡萝卜3～5份、大蒜2～3份、燕麦1～3份。

进一步的，所述抗氧化速溶粉还包括黄豆1～2份。

更进一步的，所述抗氧化速溶粉还包括枸杞子1～5份。

本发明提供的有益效果：

本发明采用药食同源的植物，以天然食物铁皮石斛、芦荟、葡萄籽、绿茶、核桃、花生、胡萝卜、大蒜、燕麦为原料，粉碎后按科学比例混配，制成一种抗氧化速溶粉的食品。本发明产品溶解性好，口感细腻，抗氧化速溶粉，食用方便。本发明具有对抗自由基、排毒抗氧化、延缓衰老等方面的良好功效。

为实现上述目的，本发明的另一技术方案是：抗氧化速溶粉的制备方法，包括如下步骤：

(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；

(b)对铁皮石斛进行榨汁，分开收集铁皮石斛汁和铁皮石斛渣；

(c)对铁皮石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液；

(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到铁皮石斛汁粉；

(e)对铁皮石斛渣进行烘干；

(f)将烘干的铁皮石斛渣进行粉碎并得到铁皮石斛渣粉；

(g)取上述除铁皮石斛外的剩余的原料，洗净烘干，混合后进行集中粉碎得到混合粉；

(h)混合铁皮石斛汁粉、铁皮石斛渣粉和混合粉，得到抗氧化速溶粉，混合粉的粒度为30～40nm。

其中，所述步骤(c)中的减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在5～10℃之间。

其中，所述步骤(d)中干燥条件为：喷雾干燥的温度为250～260℃、冷冻干燥的温度为-70℃～-60℃；所述步骤(e)中的烘干条件为：控制温度在5～10℃之间进行烘干。

其中，所述步骤(f)之后、步骤(g)之前还包括步骤(f1)：对铁皮石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的铁皮石斛渣粉，其粒度为30～40nm。

本发明提供的抗氧化速溶粉的制备方法，充分利用铁皮石斛的营养成分，制备的抗氧化速溶粉溶解性好，口感细腻，食用方便，易于推广应用。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员的理解，下面结合实施例对本发明作进一步的说明，实施方式提及的内容并非对本发明的限定。

实施例一：

本发明实施例提供的抗氧化速溶粉，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛20份、芦荟10份、葡萄籽10份、绿茶5份、核桃5份、花生1份、胡萝卜1份、大蒜1份、燕麦1份。

本发明实施例提供的抗氧化速溶粉的制备方法，包括如下步骤：

(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；这样可以确保石斛的干净；