[发明专利]一种普洱熟茶的发酵工艺

权利要求书

1.一种普洱熟茶的发酵工艺，其特征在于，具体发酵流程如下：

（1）按发酵工艺要求称取挑捡好的茶叶；

（2）将茶叶放入水中浸泡，水与茶叶数的质量比为0.3～0.4:1；

（3）根据茶叶的数量选择竹箩的体积大小，将茶叶装入铺有内袋的竹箩内，摊平盖上盖头；

（4）将竹箩放入进行发酵45～60天，发酵温度控制在50～65℃；

（5）将竹箩内发酵好的茶叶用铲子取出；

（6）将取出后的发酵茶叶放置于竹席上摊开，并进行解块，与自然环境下晾干。

2.根据权利要求1所述的普洱熟茶的发酵工艺，其特征在于，发酵过程中使用的工具在使用前均用紫外线进行消毒杀菌。