[发明专利]一种奶茶店专用绿茶的制备方法

权利要求书

1.一种奶茶店专用绿茶的制备方法，其特征在于，包括：

a)将采摘的茶叶自然条件下摊晾30-180min，得到含水量为70wt％～85wt％的茶叶；

b)将步骤a)将摊晾后的茶叶进行杀青；

c)将步骤b)得到的杀青后的茶叶置入模具进行捶打、揉捻，将茶叶揉捻至含水量为50wt％以下，得到薄饼状茶盘，所述薄饼状茶盘的厚度为2-4mm；

d)将所述薄饼状茶盘从模具中倒出，将其置于-20℃至-50℃的低温环境下进行风冷30-60min，得到含水量为25wt％以下的薄饼状茶盘；

e)将步骤d)得到的含水量为25wt％以下的薄饼状茶盘从低温环境中取出，再置于85℃温度下干燥至含水量为15％以下，切成重量为5-10克的切片，得到奶茶店专用的绿茶。

2.根据权利要求1所述的绿茶的制备方法，其特征在于，步骤a)具体为：将采摘的茶叶在自然条件下摊晾，茶叶摊晾的厚度为15～18cm。

3.根据权利要求1所述的绿茶的制备方法，其特征在于，步骤a)中的杀青采用蒸汽杀青。

4.根据权利要求1所述的绿茶的制备方法，其特征在于，步骤c)具体为：，将步骤b)得到的茶叶在45℃～65℃下进行捶打、揉捻80-120分钟。