[发明专利]一种从蓝靛果中制备蓝靛果花青素的工业化方法

说明书

本发明属于天然有机化学领域，涉及来源于蓝靛果中的花青素提取、分离方法。本方法先以茶多酚为抗氧化剂在碱性条件下进行提取，然后在酸性条件下利用絮凝剂进行除杂，再利用阳离子型交换树脂纯化提取液，得到高纯度的花青素产品。本发明的优点：1、本发明在碱性条件下利用水作为提取溶剂，与传统的利用乙醇提取相比，极大的降低了生产成本；2、提取过程中添加天然抗氧化剂，可以有效的降低花青素的损失；3、采用絮凝剂沉淀提取液中的杂质，有助于花青素产品纯度的提高；4、采用阳离子交换树脂纯化提取液，使花青素产品的纯度得到显著提高。本发明制备的花青素可广泛应用于保健食品和化妆品等领域。

技术领域

本发明属于天然有机化学领域，涉及一种以野生蓝靛果为原料制备花青素的工业化方法。

背景技术

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色，花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的植物抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100％，服用后二十分钟就能在血液中检测到，对增强视力、消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老有显著的功效，同时对由糖尿病引起的毛细血管病也有较好治疗作用，还能增强心肺功能、预防老年痴呆等多种疾病。

蓝靛果是忍冬科忍冬属植物蓝果忍冬的果实，为椭圆形蓝紫色浆果，其中含有大量的花青素，主要含有以矢车菊素为主的花青素类物质和以矢车菊素为苷元的花色苷类物质，是目前含有花青素较多的植物来源之一。

目前常用的提取方法有：有机溶剂提取法、超临界萃取法、微波法和超声波萃取法。有机溶剂提取法是常见的提取花青素方法，用溶剂提取完后，需要用一些有机溶剂比如石油醚、正己院、乙醚等萃取以除去粗提液中的脂溶性物质。有机溶剂提取法的优点是操作简便，不需要复杂的仪器设备；缺点是有机溶剂消耗高、费时，而且提取时要加热会造成花青素的氧化降解。微波法和超声波法由于设备的限值，还无法进行大规模的工业化生产。超临界萃取法目前可以实现工业化，但是由于该技术的特殊性，导致利用该技术生产的花青素成本高昂，无法将这一产品推广到普通消费者中。

目前较常用的纯化方法主要是采用大孔吸附树脂进行的，大孔吸附树脂的优点是吸附量大，能够反复利用，在一定成本上能够节约成本；缺点是吸附的杂质也比较多，纯化后的产品纯度提升不是很显著。

发明内容

本发明的目的在于提供一种从蓝靛果中制备蓝靛果花青素的工业化方法。本发明先采用碱性水溶液在天然抗氧化剂的存在下进行提取，再利用絮凝剂在弱酸性的条件下进行除杂，然后利用阳离子交换树脂进行分离纯化，获得高纯度的花青素产品。

本发明的技术方案是这样实现的，它包括以下步骤：

(1)提取：将蓝靛果实用pH值为10～12的碱性水溶液在天然抗氧化剂存在的条件下进行提取，得到含有花青素的提取液；

(2)酸化：向提取液中加入酸性水溶液，使提取液的pH值维持在6～7之间；

(3)除杂：向提取液中加入一定量的絮凝剂，在一定条件下搅拌均匀后静置，然后通过离心去除其中的固形物杂质，得到溶液；

(4)纯化：将溶液先用阳离子交换树脂进行吸附，然后用酸性溶液对阳离子交换树脂进行洗脱，得到含有花青素的溶液；

(5)浓缩：将溶液用碱性溶液调节至pH值为4～6，然后进行减压浓缩，得到浓缩液；

(6)干燥：浓缩液采用喷雾干燥，得到蓝靛果花青素产品；

所述步骤(1)中，天然抗氧化剂包括维生素A、C、E、P、多酚、植物活性硒中的一种或几种，使用量为蓝靛果原料质量的0.1～1％，提取温度为70～80℃，原料：提取液＝1:5～10(m/v)，提取时间为60～120min；