[发明专利]天然高效饲用蛋黄颜色改善剂的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及用废弃果皮生产天然高效饲用蛋黄颜色改善剂的生产方法。

背景技术

蛋黄颜色是蛋品生产指标中最重要的项目之一，蛋黄颜色的深浅，直接关乎商品蛋的售卖方式和销量。比如，咸蛋、皮蛋等附加值较高的加工蛋，就要求蛋黄颜色较深，而蛋黄颜色不足八级的鲜蛋，不能出口创汇，即使在国内市场也只能以较低价格售卖，利润微薄，难以进入高端市场。追求较深蛋黄颜色并非消费者的无理消费癖好，较深的蛋黄颜色表明其中部分营养成分确实更加丰富(苏丹红、加丽素红等化工合成染料制得的除外)。部分天然色素也可以在禽蛋中富集，是母代对子代的遗传馈赠之一，有助子代在生长发育中继承母代的优势。而当禽类的健康水平较差时，由于摄食和代谢受影响，所以蛋黄颜色较浅，四级以下的鸡蛋一般不建议食用。因此消费者对深色蛋黄颜色的偏爱是有生物学和营养学基础的。蛋黄中主要显色物质是类胡萝卜素，多来源于植物中。禽类吸收食物中的类胡萝卜素，提供维生素和营养，并富集于蛋黄中，弥补自身不能合成类胡萝卜素的不足。

为了节省成本和提高蛋黄增色效率，帝斯曼、巴斯夫等企业相继开发了不同种类的化工合成蛋黄颜色改善剂，如加丽素红、加丽素黄、金闪闪、斑蝥红素等。这些蛋黄颜色改善剂使用方便，价格较传统天然产物更有优势，而且易于运输和储存。但近年来越来越多的研究表明，化工合成的色素，具有潜在的健康风险，即使是以上几种得到使用许可的蛋黄颜色改善剂也相继被证明在特定条件下具有导致消费者腹泻、导致实验动物慢性中毒、致癌等作用。多国相继限用或禁用合成的蛋黄颜色改善剂。

以天然植物成分作为禽类蛋黄颜色改善剂，不仅能保证食品安全，还具有营养调节和补充的作用。若能以食品加工业的副产物或废弃物作为主要原料生产蛋黄颜色改善剂，则可在保证使用效果的前提下降低生产成本，增加总收益。

水果加工业产生大量果皮，大部分果皮成为垃圾，企业需负担每吨超百元的垃圾运输、处理费，城市环境也因此承受负担。果皮如能充分利用，比如作为饲料添加剂，可将果皮垃圾转化成环境效益和经济效益。但需解决的核心问题是果皮中活性成分动物吸收率不高，果皮适口性差，湿度大易腐烂等。所以，采用新技术处理果皮，开发新型饲用蛋黄颜色改善剂具有现实意义。

发明内容

本发明的目的是提供用废弃果皮生产天然高效饲用蛋黄颜色改善剂的方法，解决原料的选择及各原料比例与助剂比例的最佳配方，高效释放果皮中的类胡萝卜素成分，显著降低果皮苦味；高效溶出果皮中的活性成分，生产出天然饲用蛋黄颜色改善剂，实现变废为宝，发展循环经济。

为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案是：天然高效饲用蛋黄颜色改善剂的生产方法，第一步，助剂配制，助剂为高岭土∶磺丁基醚-β-环糊精∶木糖醇=1.7∶1.3∶1.6；

第二步，将芒果皮、橘皮、豆渣、桑蚕废丝、美洲黄团藻晒干或烘干，含水量在10～13%，分别粉碎至60～80目的粗粉；

第三步，按以下重量份备料：芒果皮粉25-27份，橘皮粉33-35份，豆渣粉32-34份，桑蚕废丝17-19份，达努比拟黄群藻6.5份，助剂5份；将各原料粗粉混合再与助剂混合；

第四步，将第三步得到的混合物用高能振动磨进行处理，在冷却循环水温19～21℃、频率16Hz、钢棒加速度8～9g下，处理时间15～30min，然后停机2.5min，再以钢棒加速度7.5g，处理12~13min，各原料发生两次不同的固态机械化学反应，过400目筛，得成品。

各原料优选配方是：芒果皮粉26份，橘皮粉34份，豆渣粉33份，桑蚕废丝18份，达努比拟黄群藻5.2份，助剂9份。

本发明的有益效果是：本发明原料的选择及各原料比例与助剂比例的最佳组合，并使用高能振动磨处理原料，一是使原料中含有的类胡萝卜素成分能够高效释放，苦味显著降低，适口性符合饲料工业的要求；二是植物微粉的天然香气充分释放，利于后续加工；三是原料内含活性成分高效溶出，吸收效果较粗粉显著提高，利于动物吸收累积，蛋黄色价明显上升，同时可提高产蛋率和平均蛋重；四是生产工艺简单，使用方便，显著降低了现有技术的原料生产成本，使芒果皮、橘皮适合加工成天然饲用蛋黄颜色改善剂，实现循环经济和可持续发展，为企业带来经济效益，并缓解环保压力。

配方中原料重量比例十分重要，原因在于：

1.各种成分相互比例的特殊性