[发明专利]一种提神巧克力藕粒果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种提神巧克力藕粒果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：

鱼胶粉6-10、卡拉胶15-22、魔芋粉10-15、巧克力30-40、莲藕50-60、奶粉20-25、哈密瓜30-35、人参叶1-2、柳花1-2、白芷1-2、米粉15-20，柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。

2.根据权利要求1所述的提神巧克力藕粒果冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将人参叶、柳花和白芷加5-6倍水加热煎煮两次，过滤并合并滤液，浓缩，得药液；将哈密瓜去皮去籽，切块加适量水榨汁，得哈密瓜果汁；将巧克力和奶粉加入哈密瓜果汁内，加热搅拌至巧克力融化，得巧克力液；

（2）将莲藕去皮切粒，经真空油炸脱水等工艺制成脆莲藕粒；在米粉中加入适量水搅拌成糊浆，将植物油烧热后冷却待用；将脆莲藕粒放入糊浆中挂浆后烘干，再将其放入植物油中2-3秒，捞出后沥干油分；

（3）将鱼胶粉、卡拉胶、魔芋粉、白砂糖混合加适量水，边加热边搅拌至充分溶解，再加入药液，混合均匀，得混合胶液；将混合胶液煮沸10-20分钟，加入柠檬酸，过滤，待胶液冷却至60-70℃后加入巧克力液和步骤（2）所得的脆莲藕粒，均质，得果冻液；

（4）将果冻液填充至容器中，灭菌冷却后包装即得。

3.根据权利要求2所述的提神巧克力藕粒果冻的制备方法，其特征在于：步骤（3）中白砂糖按白砂糖：水=7：100的分量添加，柠檬酸按柠檬酸：水=0.3：100的分量添加。