[发明专利]水果红糖

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果红糖，属于食品领域。

背景技术

现在市面上已有常见的功能性红糖种类包含：阿胶红糖、大枣红糖、姜汁红糖、玫瑰红糖这四大类。然后对于工作节奏与生活节奏不断加快的今天，以上四类功能性红糖远远不足以补充现如今人们所缺失的维生素，氨基酸以及人体所需的各种微量元素。水果红糖大大的满足了人们所需的各种维生素与微量元素的缺失。另外由于工作节奏的加快，人们往往忽视了每日摄入一定量水果的良好习惯，经常由于忘记或者没有时间对新鲜水果进行处理，错过了最佳的食用时间，在水果变质之后又会扔掉，造成了大量浪费。基于上述三点问题，水果红糖的诞生恰好满足了方便适用性与人体每日所需的维生素，氨基酸以及微量元素的摄入量，又避免了对新鲜水果的浪费。

发明内容

本发明的目的就是为了解决上述问题，提供一种水果红糖。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种水果红糖，按照重量份计，果粉与红糖配比为1∶9～120。

优选的是：所述果粉为时令水果经过冻干技术制成。

优选的是：所述红糖采用甘蔗第一榨的果汁熬制加工而成。

优选的是：所述果粉为苹果粉、草莓粉、蓝莓粉、桑葚粉、黑加仑粉、芒果粉、菠萝粉、蔓越莓粉的一种或者多种。

另一方面，一种如上所述水果红糖的制备工艺，包括如下步骤：

(1)制备果粉以及红糖；

(2)按照配比进行调配灌装，环境湿度为35～40％，原辅料计量采用精度0.1g的电子计量称，环境采用紫外线灯杀菌；

(3)包装后得到成品，入库。

优选的是：灌装采用半自动化灌装机进行灌装。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1、与常规的烘干、晒干技术相比，由于水果果粉采用冻干技术研磨而成，水果的营养价值和成分不会受到破坏。采用冻干研磨而成的果粉与红糖经配比之后用水冲调，除了红糖完全溶于水之后，水果果粉中的纤维组织会以沉淀物或漂浮物的形式存在于水中，在感官上有所欠缺，但是这并不影响水果红糖本身的效果。

2、水果红糖首先采用时令水果，保证果粉的新鲜与营养成分活性，经过黄金配比，满足人体每日所需的维生素，氨基酸和微量元素。其次是定量包装条的应用，方便人们携带与使用。

3、红糖采用甘蔗第一榨的果汁熬制加工生产而成，保证了红糖的口感与品质。

4、水果红糖在规定的湿度环境下调配灌装而成，保证了水果红糖适度的含水量与干燥度，不添加任何的食品添加剂，抗氧化剂与防腐剂，保证了产品无毒无害的高品质要求。

附图说明

图1是FD草莓加工工艺流程图。

具体实施方式

实施例一

一种水果红糖，按照重量份计，果粉与红糖配比为1∶9。

所述果粉为时令水果经过冻干技术制成。所述红糖采用甘蔗第一榨的果汁熬制加工而成。所述果粉为苹果粉、草莓粉、蓝莓粉、桑葚粉、黑加仑粉、芒果粉、菠萝粉、蔓越莓粉的一种或者多种。

实施例二

一种水果红糖，按照重量份计，果粉与红糖配比为1∶120。其他技术特征同实施例一。

实施例三

一种水果红糖，按照重量份计，果粉与红糖配比为1∶75。其他技术特征同实施例一。

实施例四

一种如实施例一或二或三所述水果红糖的制备工艺，包括如下步骤：

(1)制备果粉以及红糖。

(2)按照配比进行调配灌装，环境湿度为35～40％，原辅料计量采用精度0.1g的电子计量称，环境采用紫外线灯杀菌；灌装采用半自动化灌装机进行灌装。

(3)包装后得到成品，入库。

针对制备工艺，说明如下：

1、时令水果：水果红糖中所采用的水果均为当季应采的最佳时候。

2、果粉处理技术：采用最先进的冻干技术对水果进行水分干燥处理，冻干目的是为了保留产品完整的生物和化学结构及其活性，这里的冻干是采用一种升华类型的方式将水果中的水分除去。这样不会造成水果皱缩与细胞的破坏。很好的保存了水果的营养成分与活性。

3、黄金配比：不同种类的水果根据其口感，功效，颜色，嗅觉采用不同的配比，经过反复实验与调试，果粉∶红糖配比在最大比例：1∶9～最小比例1∶120之间.

4、工艺条件：在环境湿度为35～40％的环境下进行调配灌装。果粉质量采用精度0.1g的电子计量称称取，保证配比的严谨与精确。调配灌装条件每日采用紫外线灯杀菌，人员统一穿着工作服，戴帽，手套，鞋套。