[发明专利]一种具有减肥功能的果蔬酵素粉及其制备方法

权利要求书

1.一种具有减肥功能的果蔬酵素粉，其特征是：针对热性体质的肥胖者，由以下重量份的原料制成 ：香蕉 200-250 份，西瓜 450-550 份，梨 390-420 份，菠萝 200-300 份，苹果180-220 份，甜瓜 80-120 份，火龙果 190-210 份，桑葚 290-310 份，芹菜 200-300份，莴笋100-200 份，白萝卜 190-210 份，冬瓜 180-220 份，黄瓜 300-450 份，白菜 150-250 份，苦瓜160-240 份，L- 阿拉伯糖 1.5-2.5 份，低聚木糖 1.0-2.0 份，魔芋精粉0.3-0.8 份，燕麦粉0.5-1.4 份；

针对寒性或温性体质的肥胖者，由以下重量份的原料制成：樱桃 200-300 份，山楂90-110 份，木瓜 400-450 份，杏 190-210 份，荔枝 300-400 份，龙眼 250-320 份，大枣200-300 份，大蒜 100-200 份，辣椒 20-80 份，韭菜80-150 份，菠菜 200-250 份，芦笋400-450 份，L- 阿拉伯糖 1.5-2.5 份，低聚木糖1.0-2.0份，魔芋精粉 0.3-0.8 份，燕麦粉 0.5-1.4 份；

所述的具有减肥功能的果蔬酵素粉的制备方法，具体步骤如下：

选取个体饱满品质优良的水果蔬菜流水冲净泥沙后，用纯净水进一步洗涤，用臭氧表层消毒，消毒过的水果蔬菜于60～70℃热风干燥箱中干燥表层水，然后进行切碎处理，其中水果切成3～5mm 厚度薄片，青菜切成2cm 长菜段，切碎后的果蔬，按照果蔬与冰糖的质量比为1 ：0.1 ～ 10 的比例加入冰糖粉，充分拌匀，压滤收集果蔬汁，将收集的果蔬汁置于发酵罐中，接种发酵菌进行发酵，接种量为果蔬汁总量的1％～ 10％，罐压保持为0.02MPa，保持搅拌和通气，通气量1 ：0.5 ～ 1，转速为20r/min，30±2℃发酵5 ～ 10 天，然后停止搅拌和通气，继续保持罐温，保存180 天后，取上清液在50℃温度进行快速干燥，然后粉碎成粉状的果蔬酵素粉；然后加入L- 阿拉伯糖，低聚木糖，魔芋精粉，燕麦粉混匀后分装即得；

所用发酵菌是南京生合生物科技有限公司购买的 ABK 乳酸菌复合益生菌；菌种组成嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜热链球菌。