[发明专利]一种健脾养胃油茶叶果混合固体油及其制备方法

权利要求书

1.一种健脾养胃油茶叶果混合固体油，其特征在于是由下列重量份原料组成：

油茶叶1000-1100、油茶果500-550、红花籽油10-12、蜂蜡5-6、果胶13-15、决明子7-8、党参6-7、延胡索5-6、粳米粉15-18、木瓜50-55、猴头菌5-6、香菇微粉13-15、黄酒10-12、米醋10-12、橙皮油3-3.5。

2.根据权利要求1所述的一种健脾养胃油茶叶果混合固体油，其特征在于是由下列步骤制成的：

1）、将油茶叶、油茶果用清水冲洗，去除表面浮沉，晾至半干，然后投入烘干机内，加热至110-150℃，烘至30-35分钟，取出翻匀后再继续烘至30-35分钟；

2）、将步骤1所得物取出压榨出毛油，剩余茶饼用100℃蒸汽处理20-25min，然后再以料液比1:0.6加入无菌水，冷却至室温，加入以α-中温淀粉酶：碱性蛋白酶为1:1比例混合的复合酶进行酶解，添加量为1.0-1.2%，酶解时间为4h，取出后进行高压灭酶处理15-20分钟，进行离心处理5min，转速为2400rpm，分离上层液并与毛油合并成毛油混合物；

3）、将步骤2所得毛油混合物提纯，加入占其质量0.1-0.12%浓度在80-85%的磷酸，于65-68℃不停搅拌30-50分钟，降温至20-23℃，缓慢加入占其质量0.2-0.21%浓度在0.3-0.5mol/L的氢氧化钠溶液，并快速搅拌，随后升温至60-65℃，缓慢搅拌30-35分钟，静置10-12小时，滤除沉淀物，收集纯化油；

4）、将步骤3所得纯化油用略高于油温10-15℃的温热水清洗2-3次，去除残余的微量碱，然后加入红花籽油、蜂蜡、决明子、党参、延胡索、猴头菌、橙皮油、黄酒慢火加热焖煮20-25分钟，滤除不溶物；

5）、将果胶、木瓜、米醋、香菇微粉混合打浆后加热煮至沸腾，与粳米粉、步骤4所得物均匀混合，装入模具于﹣10-﹣2℃快速冷冻成型。