[发明专利]一种阿胶薏米补血健脾绿色挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种阿胶薏米补血健脾绿色挂面，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉250-300、鸡蛋25-30、糯米粉15-20、鲜艾蒿20-25、食盐4-5、干藕片5-8、竹笋干4-7、薏米9-11、阿胶2-3、肉苁蓉2-3、青鱼胆草1-2、五味子2-3、耳水苋0.8-1、山梨酸钾适量、柠檬酸适量、D-异抗坏血酸钠适量、水适量。

2.据权利要求1所述的一种阿胶薏米补血健脾绿色的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取一半食盐加15-20倍水溶解后，加入鲜艾蒿浸泡25-30分钟，再将浸泡后的鲜艾蒿与食盐溶解液混合打浆，所得浆液过滤除渣，将所得滤液转至搅拌机中，再在滤液中加入滤液体积0.06%的山梨酸钾、0.30%的柠檬酸、0.12%的D-异抗坏血酸钠，启动搅拌机，搅拌时间为20-25分钟，取出，20℃下恒温保存；

（2）将肉苁蓉、青鱼胆草、五味子、耳水苋加6-8倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；

（3）将薏米、阿胶加5-7倍的水，熬煮30-40分钟，得薏米粥，将干藕片、竹笋干混合、烘干水分后，进行超微粉碎，将所得粉末置于薏米粥中煮沸，打成糊；

（4）将鸡蛋破壳打入容器中，加入另一半食盐混合并充分打散；

（5）将步骤（1）处理后的物料中加入糯米粉，搅拌均匀后，依次加入步骤（2）、（3）、（4）处理后的物料，再加入适量水，制成面团，将面团依次经过擀面、切面、盘条、上面筷、拉面、晒面工艺后，制成空心挂面，再进行分装，即得成品。