[发明专利]花生叶酵素饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种花生叶酵素饮料，由以下质量百分比的组分制成：

制备方法如下：

(1)根据上述配方，将原料放入配料罐中，并且均质；

(2)超声灭菌：超声波灭菌的条件为20℃，20KHz的超声波处理120S；

(3)对酵素饮料进行无菌罐装，即得酵素饮料；

上述花生叶凉茶的制备方法为：取新鲜花生叶、芝麻叶、绿茶、菱角叶、南瓜藤及荷叶洗净后放入适量纯净水中煮，温度95-100℃，时间20-25分钟，煮后过滤，保留过滤液，得到花生叶凉茶；其中花生叶、芝麻叶、绿茶、菱角叶、南瓜藤及荷叶的添加比例为等值添加。

2.根据权利要求1所述的花生叶酵素饮料，其特征在于，上述调味盐是由以下质量百分比的组分制成：

上述调味盐的制备方法为：制备时，将上述组分溶解于去离子水中，升温至85℃，搅拌至完全溶解，配制成干物质重量浓度为35％-45％的溶液；待溶液冷却至40℃，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，然后将干燥后的物料研磨成粉即得调味盐。

3.根据权利要求1所述的花生叶酵素饮料，其特征在于，上述酵素原液是由以下质量百分比的组分制成：

上述果蔬是由木瓜、菠萝、豆芽苗、葡萄柚、生菜、菠菜、芝麻叶、西瓜、沙棘、香蕉和茄子构成，其中木瓜、菠萝、豆芽苗、葡萄柚、生菜、菠菜、芝麻叶、西瓜、沙棘、香蕉、茄子的质量比为1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1；

上述营养粉是由以下质量百分比的组分制成：石榴籽粉20％、芦根粉20％、咖啡粉20％、海藻粉20％、炙甘草粉20％；

上述酵素原液的制备方法如下：

(1)按照上述原料配方准备好原料；

(2)将上述果蔬放入发酵罐；

(3)在发酵罐中根据配料表的比例加入纯净水、营养粉和红糖，并且慢速搅拌均匀；

(4)在发酵罐中加入益生菌群，其中益生菌群包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、双歧杆菌、粪链球菌、乳球菌和中介链球菌，添加的比例为等值添加；

(5)将发酵罐密封，在常温下进行发酵；

(6)待发酵罐产生大量酵素原液的时候，采用板框过滤器，将酵素原液分离出来，同时去除发酵的原料；

(7)将酵素原液，低温保存。