[发明专利]一种鸡腿菇的菌种制作配方及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种鸡腿菇的菌种制作配方及其制作方法。

背景技术

鸡腿菇又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。鸡腿菇幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。鸡腿菇还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿菇的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。另据报道，鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分，以每公斤体重用2克鸡腿菇的浓缩物投给小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利，日本相继栽培鸡腿菇成功，其生产的鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇，在国际市场都很受欢迎。近年来，由于国际市场的需求量增加，导致鸡腿菇价格增长过快，传统的栽培技术使鸡腿菇的菌种产量过低且生长周期长，已经满足不了市场的需要。

发明内容

（一）要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了一种鸡腿菇的菌种制作配方及其制作方法，本发明能根据菌株不同，菌丝的形态也不完全一样。有的菌株起初是线状的，后来逐渐产生气生菌丝；有的菌株起初是棉絮状，后来逐渐变成线状，色泽为白色或灰白色。好的菌种利用培养料的能力强，菌丝生长较快。

（二）技术方案

一种鸡腿菇的菌种制作配方及其制作方法，包括：1）母种制作、2）原种制作、3）栽培种制作；其制作配方及其制作方法如下：

1）母种制作：鸡腿菇菌种主要采用组织分离法得到纯菌种，鸡腿菇菌丝在PDA培养基上生长良好；在以下加富培养基或麦粒煎汁培养基上菌丝生长得更好；

（1）所述的加富培养基配方如下：马铃薯200克、葡萄糖20克、硫酸镁1.5克、磷酸二氢钾1.5克、磷酸氢二钾1.5克、维生素B₁10毫克、琼脂20克，加水至1000毫升；

（2）所述的麦粒煎汁培养基配方及其制作方法如下：

a)小麦200克，浸泡10小时，煮30分钟，滤汁，加葡萄糖20克、蛋白胨3克、硫酸镁0.5克、磷酸二氢钾1.0克、维生素B₁0.2克、琼脂20克，加水至1000毫升；

b)小麦250克，浸泡10小时，煮30分钟，滤汁，加马铃薯150克、葡萄糖20克、蛋白胨2克、硫酸镁1.5克、磷酸二氢钾1.5克、磷酸氢二钾1.5克、维生素B₁10毫克、琼脂20克，加水至1000毫升；

2）原种制作：采用稻草、棉籽壳、杂木屑三种原料为主制作培养基和用麦粒制作培养基，鸡腿菇的菌丝在这几种培养基上都可以正常生长，但在以麦粒和棉籽壳为主的培养基上生长最好；各种原种培养基的配方如下：

（1）稻草培养基：切段或粉碎的稻草60%、麸皮25%、玉米粉8%、复合肥5%、糖1%、石灰1%；

（2）棉籽壳培养基A：棉籽壳90%、麸皮4.5%、玉米粉4.5%、石灰1%；

（3）棉籽壳培养基B：棉籽壳87.5%、麸皮10%、尿素0.5%、石灰2%；

(4)棉籽壳培养基C：棉籽壳78%、麸皮10%、玉米粉5%、复合肥5%、糖1%、石膏1%、维生素B₁微量；

(5)木屑培养基：杂木屑75%、麸皮15%、玉米粉8%、糖1%、石膏粉1%、维生素B₁微量；

(6)麦粒培养基：麦粒加水，浸泡10～15小时，加1%石灰粉煮沸30分钟，至无白心，而皮不破，稍晾后装瓶；

以上各种培养基的制作方法如下：将各种培养基的含水量均控制在60%～65%，所有培养基均保持自然pH值，按常规方法装瓶，塞棉塞，常压或高压蒸汽灭菌；冷却后，在无菌箱或无菌室中无菌操作接入母种，置于24～26℃的温室或温箱中培养，经30～35天鸡腿菇菌丝就可以长满全瓶；除固体菌种外，鸡腿菇的原种也可以用液体培养基进行培养，制成液体原种；

3.栽培种制作

(1)栽培种培养基

①培养基的配方同上述原种培养基配方，在此不多做复述；

②杂木屑78%、麸皮20%、碳酸钙1%、蔗糖1%，料水比为1∶1.5，pH值自然；

③蘑菇堆肥28%、木屑60%、麸皮12%，料水比1∶1.4～1.5，pH值自然；