[发明专利]一种黑果枸杞茶饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶饮品领域，具体是涉及一种黑果枸杞茶饮品及其制备方法。

背景技术

黑果枸杞是野生茄科枸杞属植物，黑果枸杞(LyciumruthenicumMurr)的干燥果实，维吾尔文称阿勒卡特。黑果枸杞是我国西北部分地区一种特有的野生植物资源，其浆果球形，成熟后的紫黑色，无毒有甜味。黑果枸杞中含有丰富的黑果枸杞多糖、花青素、甜菜碱、没食子酸、原儿茶素、儿茶素、绿原酸、咖啡酸、丁香酸等。采用原子吸收法测定黑果枸杞中钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等元素的含量，结果表明：黑果枸杞中钠含量与其相当，但钙、镁、铜、锌、铁等元素的含量远高于宁夏枸杞中相应各元素的平均含量，钾、锰含量远低于其平均值，钴含量远高于绿叶蔬菜的含量，铬含量较牛奶中含量低，镍含量比谷物、腌肉、蔬菜中的高。

传统医学认为黑果枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状。藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药。现代科学研究证实了上述说法，并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可，促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素II有双向调解作用，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。

黑枸杞的保健作用越来越受到重视，目前黑枸杞食用方法主要与其他保健食材一起混合饮用，也有将其单独开发成保健产品的报道。

中国专利申请200810045564.1黑果枸杞为主要原料的黑果枸杞浓缩果汁，包括如下步骤：择选，淋洗，榨汁，澄清过虑，浓缩，灌装，即得产品。

中国专利申请200810045562.2黑果枸杞抗氧化活性果粉及制备方法，其工艺流程为黑果枸杞原料清洗、榨汁、果汁验收，果汁灭菌、果汁12小时以上降沉降、果汁12小时以上过滤、配料按重量百分含量为10-25％加入辅料、喷雾干燥即得产品。

现有技术也有将黑果枸杞发酵利用的方法：

CN103202481A公开了一种黑枸杞保健食品及其制备方法，其先将优质的枸杞干果用清水漂洗3次，浸没于含有浓度为重量百分比的食盐0.25-0.5％、柠檬酸1.0-2.5％、抗坏血酸钠0.05-1.0％组成的护色液中，浸泡80-120分钟后，捞出，沥干护色液，然后置不锈钢容器内放入可调控温湿箱中，在温度70-95℃、湿度70-100％下，自身发酵10-16天后，取出枸杞放置阴凉通风处3-5天，即制得黑枸杞保健食品。

CN103719802A公开了一种黑枸杞酱油及其生产方法，它是由枸杞汁液经发酵后，得发酵黑枸杞汁液，再浓缩成黑枸杞浓缩汁与现有酱油勾兑而成，其勾兑比例是黑枸杞浓缩汁：酱油为1：20比例。

CN104489643A公开了一种黑枸杞粉及其制备方法，其通过将驯化后灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌20～25mg，保温25～28℃发酵11～15天，制得黑枸杞粉。

但由于现有技术都未对黑果枸杞的发酵产物作进一步处理，导致其发酵产物与其他产物混合在一起，影响产品风味口感和功效。

现有技术对黑果枸杞有效成分的分离方法中，已有二氧化碳超临界萃取的报道。

CN103082291A公开了一种黑枸杞果实工业应用技术，其中涉及以新鲜黑果枸杞果实或干燥果实经过清洗、破碎、均质和干燥浓缩制成浓缩汁；制成的浓缩汁采取超临界CO₂萃取，或乙醇提取上层有效物液体制成黑果枸杞果实精油，其中含有果糖、甾醇、皂甙以及花青素物质，可以用于食品添加剂。

CN103565727A公开了一种黑果枸杞保湿美白面霜及其制备方法，具体公开黑果枸杞籽油是通过超临界CO₂萃取法所得，其制备方法为：称取黑果枸杞籽400g装入2L萃取釜内进行超临界CO₂萃取，打开CO₂贮气罐，对萃取釜进行加压，当萃取釜压力达到所需压强时，打开控制分离釜的压力阀门调节整压力，同时调节CO₂流量，并保持温度和压力，然后每隔15min收集一次萃取物，称重，黑果枸杞籽油由两级分离釜收集，CO₂可循环使用。