[发明专利]一种采用人参和糯米酿制保健米酒的加工技术方法在审
| 申请号： | 201510539230.X | 申请日： | 2015-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106701392A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 张淑清 | 申请（专利权）人： | 黑龙江德旺科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 采用 人参 糯米 酿制 保健 米酒 加工 技术 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种采用人参和糯米酿制保健米酒的加工技术方法，其特征在于：所述的技术方法是：（1）制备人参汁：鲜人参切成碎块后用白酒或食用酒精浸泡，第1次浸泡碎参的白酒用量为碎参的1.5～2倍，浸泡7～10d后，取出头汁装坛备用，再加入与碎参等量的白酒，浸泡10d后取出二汁装坛备用，二汁也可在调配前从浸泡容器中取出即用，经第二次浸泡的碎参，也留作调配用；（2）浸米、蒸饭：糯米在常温下浸泡18～20h即可，使用双联立式蒸饭机蒸饭，蒸饭过程中无需另行加水；（3）淋饭：热饭淋冷后的吸水率为80％左右，要先用冷水淋至冷透后，再用开始淋饭时所接的热水，回淋至所需的品温，要求桶内上下、中心、周边的饭温一致。
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