[发明专利]一种同步制备黑衣花生原花色素和非淀粉多糖微胶囊的方法

权利要求书

1.一种同步制备黑衣花生原花色素和非淀粉多糖微胶囊的方法，包括以下步骤：

(1)黑衣花生衣超微粉碎，加入水和混合菌悬液微生物固态发酵；

(2)发酵物加入水微波处理，离心，弃去沉淀1，上清液1加入乙醇，离心；

(3)沉淀2加入沸水溶解，溶解液经超滤浓缩，再通过喷雾冷冻干燥法制备成花生非淀粉多糖微胶囊；

(4)上清液2经真空离心浓缩仪浓缩，再通过喷雾冷冻干燥法制备成原花色素微胶囊。

2.根据权利要求1所述的同步制备黑衣花生原花色素和非淀粉多糖微胶囊的方法，其特征在于：步骤(1)所述的黑衣花生衣为黑衣花生米干法或湿法脱花生衣后，花生衣在50℃鼓风恒温干燥箱中烘干，经气流超微粉碎机粉碎，得到黑衣花生衣原料，在花生衣原料中加入相当于原料重量3-5倍的无菌水，玻璃棒搅拌均匀后，加入解凝乳类芽胞杆菌(CICC10358，购于中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌悬液的菌种数约为10¹⁰个/mL)、里氏木霉(CICC40932，购于中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌悬液的菌种数约为10¹⁰个/mL)和宇佐美曲霉(CICC41481，购于中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌悬液的菌种数约为10¹⁰个/mL)混合菌悬液，解凝乳类芽胞杆菌：里氏木霉：宇佐美曲霉＝2.5:1.8:1.3，混合菌悬液加入量为0.3-0.5ml/g花生衣原料，固态发酵条件为温度28-32℃，时间12-24h。

3.根据权利要求1所述的同步制备黑衣花生原花色素和非淀粉多糖微胶囊的方法，其特征在于：步骤(2)所述的发酵物加入水的量为发酵物重量的8-10倍，微波处理条件为微波功率800-1000w，温度35-40℃，时间8-12min，萃取结束后在6000r/min条件下离心10min，弃去沉淀1，上清液1加入4倍于其体积的无水乙醇，静置12h后在6000r/min条件下离心10min，得到沉淀2和上清液2。

4.根据权利要求1所述的同步制备黑衣花生原花色素和非淀粉多糖微胶囊的方法，其特征在于：步骤(3)所述的沉淀2加入沸水的量为沉淀2重量的10-15倍，玻璃棒搅拌溶解得到溶解液，溶解液经30kDa的聚砜中空纤维超滤膜，在0.3-0.5MPa压力，25℃下超滤，保留浓缩液1，浓缩液1通过喷雾冷冻干燥法制备成花生非淀粉多糖微胶囊。

5.根据权利要求1所述的同步制备黑衣花生原花色素和非淀粉多糖微胶囊的方法，其特征在于：步骤(4)所述的上清液2经真空离心浓缩仪浓缩条件为真空度0.1-0.3MPa，温度25-35℃，2000r/min离心15-20min，得到浓缩液2，浓缩液2通过喷雾冷冻干燥法制备成花生非淀粉多糖微胶囊。