[发明专利]一种润肠通便的复合胚芽粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种润肠通便的复合胚芽粉及其制备方法，属于保健食品技术领域。该胚芽粉是由以下重量百分比的原料组成：小麦胚芽粉20‑30%，玉米胚芽粉20‑30%，牛奶粉20‑30%，大豆蛋白粉8‑15%，麦芽糊精8‑15%，酵母粉0.5‑1.5%，壳寡糖1‑2.5%。其成分中含有特定的酵母粉，其富含多种酵素成分，加强人体的基础代谢，能够促进人体对各种营养物质的吸收与利用，同时还具有润肠通便、增强免疫功能的保健作用。

技术领域

本发明涉及一种润肠通便的复合胚芽粉及其制备方法，属于保健食品领域。

背景技术

据美国“膳食与健康专家委员会”一项研究认为，营养不平衡是导致若干慢性疾病的重要危险因素。由此可见，营养均衡与人类健康的关系密不可分，两者犹如水和鱼的关系。若营养和人类健康二者不相适应，最终将导致现代社会的糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖等多种与营养相关性的疾病。采取有效的营养措施，能大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。

近年来随着人们生活水平的不断提高，人们对营养均衡的重要性认识也越来越深刻。胚芽是植物生命的根源，是植物中营养价值最高的部分。胚芽粉是从植物（如小麦、玉米）中萃取的精华，富含蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品，也是非常理想的微量金属元素的供给源。因而，胚芽粉由于其特有的营养成分而广受消费者的喜爱。

目前公开的胚芽粉，有单一的大豆胚芽粉、小麦胚芽粉及少数种类的复合胚芽粉。但是，现有的复合胚芽粉，一方面存在各种胚芽粉之间的搭配、比例不合适，导致营养成分不均衡，蛋白质含量低 ；另一方面，其制备方法为各种胚芽粉简单混合，存在营养成分不容易吸收的问题。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明提供了一种润肠通便的复合胚芽粉。该复合胚芽粉含有多种维生素、膳食纤维等营养成分，其蛋白质、钙含量高，能更好的补充人体营养，同时成分中含有特定的酵母粉，其富含多种酵素成分，加强人体的基础代谢，能够促进人体对各种营养物质的吸收与利用，同时还具有润肠通便、增强免疫功能的保健作用。

本发明还提供了该种润肠通便的复合胚芽粉的制备方法。该方法制备的产品简单易冲调。

本发明采用以下技术方案：

本发明所述航载酵母菌种（saccharomyces sp）已于2015年6月12日保藏于北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏号为 CCGMCC No.10981；

一种润肠通便的复合胚芽粉，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料组成：小麦胚芽粉20-30%，玉米胚芽粉20-30%，牛奶粉20-30%，大豆蛋白粉8-15%，麦芽糊精8-15%，酵母粉0.5-1.5%，壳寡糖1-2.5%。

优选的，所述复合胚芽粉，是由以下重量百分比的原料组成：小麦胚芽粉28%，玉米胚芽粉25%，牛奶粉25%，大豆蛋白粉10%，麦芽糊精9%，酵母粉1%，壳寡糖2%。

所述复合胚芽粉的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

（1）固体培养基的制备：将燕麦粉、玉米粉、南瓜粉、山药粉按照5:3:0.5:0.5的比例配料后放入微生物发酵罐中搅拌均匀，向其中加入总重量比为10%的营养液并调节 pH值至4.5～5.5，经灭菌处理，得到所述固体培养基；

（2）酵母粉的制备：将航载酵母和乳酸菌菌种分别活化培养后按照0.2%的接种量接种于步骤（1）所制的固体培养基中发酵培养后于65℃烘箱烘干，磨粉即得；所述航载酵母菌种（saccharomyces sp）已于2015年6月12日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物保藏中心（CGMCC），保藏号为 CCGMCC No.10981；