[发明专利]一种保健调和油及其制备方法

说明书

技术领域

   本发明涉及粮油领域，具体涉及一种保健调和油及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平不断提高，饮食结构的改变，食用油脂不均衡，运动量少，三高人群、心血管病、心脑患者的数量一直上升。如:现代人用脑过度，经常出现神经衰弱，睡眠不足；饮食结构的改变，长期食用高脂肪的食物，引起富贵病，或长期食用单一的油品，造成人体自身不能合成的元素缺少，造成身体抵抗能力降低；现代人运动量少，出门车代步，吃的也很精细，会造成肠胃的蠕动少。鉴于上述问题，调制一种能满足现代人身体各方面需求的食用油是非常必要的。

目前市场上的保健食用油多是食用油添加其他功能原料，以增加保健食用油的保健功能和延长保健食用油的保质期，例如维生素E、大蒜素、茶多酚、钙、铁等物质，添加物天然提取成本一般较高，现使用的多为人工合成原料，存在一定的安全隐患。

目前市面上的牡丹籽油产品，基本是单纯的牡丹籽油或者牡丹籽油调和油。牡丹籽油烟点比常用食用油低很多，烹饪时牡丹籽油中的亚麻酸、不饱和脂肪酸等营养成分经高温后很容易被氧化，会失去牡丹籽油特有的功效，还会产生有害物质，单纯的将牡丹籽油进行凉拌，口味较为清淡，滋味不佳。

发明内容

    本发明提供了一种具有保健功能的调和油及制备方法，本保健调和油选用了牡丹籽油、橄榄油、芝麻油和玉米胚芽油四种植物油调配而成，木本植物油和草本植物油合理配比，既起到预防心脑血管病又延长了保健油的保质期。

本发明采用的技术方案如下：

    一种保健调和油，其特征在于，由牡丹籽油、特级冷榨的橄榄油、一级压榨的芝麻油和一级压榨的玉米胚芽油按比例调配而成，各组分原料油的重量配比为：牡丹籽油：特级冷榨的橄榄油：一级压榨的芝麻油：一级压榨的玉米胚芽油=（1.5-2.5）：（1.5-2.5）：（2,.5-3.5）：（2.5-3.5）。

   所述的一种保健调和油，其特征在于，由牡丹籽油、特级冷榨的橄榄油、一级压榨的芝麻油和一级压榨的玉米胚芽油按比例调配而成，各组分原料油的重量配比为：牡丹籽油：特级冷榨的橄榄油：一级压榨的芝麻油：一级压榨的玉米胚芽油=2：2：3：3。

    所述的保健调和油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

    步骤一、制备牡丹籽油：

  （1）将牡丹籽原料投入前处理设备，进行除杂、去壳、粉碎至40目；

  （2）将前处理过的牡丹籽原料投入萃取釜中，密闭，抽真空到表压低于-0.6 MPa即可，排出萃取釜内空气；

  （3）然后将萃取溶剂由溶剂罐导入萃取釜，通过视镜观察液位淹没牡丹籽原料为止，启动搅拌，加热，加热温度为40-45℃，萃取釜压力始终保持在表压1.0 MPa，开始萃取，使牡丹籽中的油脂充分溶解，每次萃取时间30-45min，共萃取3次；

  （4）提取液导入分离罐，通过减压升温蒸发分离，分离压力范围为0.1-0.5Mpa，温度范围为45-50℃，最后用系统压缩机将溶剂蒸汽通过冷凝器回收压缩至溶剂罐继续循环使用，而提取后的油脂暂存于分离罐中，放出，经过抽滤后即得牡丹籽毛油；

  （5）根据毛油的品质，进行脱磷、脱酸、脱色、脱臭等工艺后，得到牡丹籽精油；

   步骤二、制备调和油：

   将上述步骤一得到的牡丹籽精油和特级冷榨的橄榄油、一级压榨的芝麻油和一级压榨的玉米胚芽油按重量比2：2：3：3调和制得本发明的保健调和油。

本发明的保健油不饱和脂肪酸含量高，不饱和脂肪酸可以调节血脂，清理血栓，起到增强免疫力、降血脂、降血压、降血糖等作用；维生素E能够延缓衰老，有效减少皱纹的产生，还能改善脂质代谢，预防心脑疾病；亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素。本保健调和油在起到保健功能的同时，其中的维生素E、芝麻酚和橄榄多酚都是天然的抗氧化剂，弥补了牡丹籽油含有大量不饱和脂肪酸易酸败的缺点，在不用添加任何抗氧化剂情况下，就能延长食用油的贮存期，且大幅度降低了生产成本。

  有益效果：