[发明专利]生产细菌含量低的奶产品的方法在审
| 申请号： | 201510282100.2 | 申请日： | 2015-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN105166035A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 斯文-雷纳·多林 | 申请（专利权）人： | DMK德意志牛奶股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C3/037 | 分类号： | A23C3/037;A23C3/04 |
| 代理公司： | 上海胜康律师事务所 31263 | 代理人： | 樊英如;李献忠 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生产 细菌 含量 产品 方法 | ||
1.生产低细菌含量的奶产品的方法，其包括以下步骤：
(a1)使待减少细菌含量的奶产品在换热器中进行第一次热预处理以将所述产品加热至25至30℃的温度，
(a2)通过直接喷射过热水蒸汽将步骤(a1)的预处理的所述产品加热至50至75℃的温度以在该过程中对所述产品进行巴氏杀菌，以及
(a3)通过闪蒸冷却冷却步骤(a2)的巴氏杀菌的所述产品。
2.生产低细菌含量奶产品的方法，其包括以下步骤：
(b1)使待减少细菌含量的奶产品在换热器中进行第一次热预处理以将所述产品加热至25至30℃的温度，
(b2)通过直接喷射过热水蒸汽将步骤(b1)的预处理的所述产品加热至50至60℃的温度，
(b3)从步骤(b2)所获得的所述产品中分离奶油以生产脱脂奶，
(b4)通过直接喷射过热水蒸汽将步骤(b3)的所述脱脂奶加热至50至75℃的温度以在该过程中对所述产品进行巴氏杀菌，以及
(b5)通过闪蒸冷却冷却步骤(b4)的巴氏杀菌的所述产品。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述方法连续进行。
4.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述方法分批进行。
5.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述奶产品在换热器中加热(步骤a1和/或b1)约10至约30秒。
6.根据权利要求1或2所述的方法，其中将过热蒸汽喷射注入热预处理的所述产品(步骤a2、b2、b4)，其中过热蒸汽温度为100至250℃。
7.根据权利要求1或2所述的方法，其中将过热蒸汽喷射注入热预处理的所述产品(步骤a2、b2、b4)1至约5秒。
8.根据权利要求1或2所述的方法，其中巴氏杀菌的所述产品冷却(步骤a3、b5)约1至5秒。
9.根据权利要求1或2所述的方法，其中巴氏杀菌的所述产品冷却(步骤a3、b5)至约25至约30℃的温度。
10.根据权利要求1或2所述的方法，其中预冷却的所述产品最后在换热器中冷却至约5至约10℃的温度。
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