[发明专利]一种山楂开胃饼干的制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种山楂开胃饼干的制备方法，属于食品技术领域。

背景技术：

山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。 山楂具有下列营养功效：1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

在治疗各种疾病的病人中，无论大人小孩，患病服药后，容易引起脾胃不适、胃口不好、厌食，严重影响身体的康复。特别是老年人，因患病后得不到饮食上的调理，造成长期便秘，腹部胀满、脾胃不适、厌食，导致身体虚弱而死亡。许多小孩，因父母的溺爱，食用各种零食、甜品，引起脾胃不适、胃功能失调、厌食，造成小孩身体瘦弱多病，影响健康成长。在日常的生活中，也有不少因劳累过度、精神压力过大引起不思饮食、胸胃胀满，甚至长期厌食，导致身体疲倦乏力，不能正常工作。

发明内容：

本发明目的是，用来弥补现有技术的不足，而提供一种开胃的山楂开胃饼干的制备方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种山楂开胃饼干的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）山楂预处理：将山楂洗净后去核，加入山楂重量1-2倍的水后榨汁，得到山楂汁；

（2）中药提取：将陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草置于总重量1-2倍的水中，小火提取1-2h，提取两次，过滤后合并两次提取的上清液，得到中药提取液；

（3）和面：将步骤（1）中得到的山楂汁和步骤（2）中得到的中药提取液按照重量比3:1的比例混合均匀得到混合液，加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油混合，和面，冲印成型后，涂油，置于烘烤机中在210℃条件下烘烤10-12min；

（4）包装：烘烤完成冷却后即可包装得到成品山楂开胃饼干；

其中，陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草以重量份数计，分别为16-20份、5-9份、1-3份、1-3份、4-7份、10-15份和11-14份；加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油为混合液重量的30-50%、15-25%、1-3%、3-5%和2-4%。

所述的一种山楂开胃饼干的制备方法，面粉和糯米粉的重量比为2:1。

根据所述的一种山楂开胃饼干的制备方法得到的山楂开胃饼干。

本发明制备方法简单，直接用山楂汁和中药提取液来和面，使得山楂汁和中药提取液充分与面团混合，节约了浓缩和制粉的步骤，避免了在制粉过程中的损失，降低了成本，制备出来的山楂开胃饼干爽脆、口感良好、开胃效果好。

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1：

一种山楂开胃饼干的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）山楂预处理：将山楂洗净后去核，加入山楂重量2倍的水后榨汁，得到山楂汁；

（2）中药提取：将陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草置于总重量1倍的水中，小火提取2h，提取两次，过滤后合并两次提取的上清液，得到中药提取液；

（3）和面：将步骤（1）中得到的山楂汁和步骤（2）中得到的中药提取液按照重量比3:1的比例混合均匀得到混合液，加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油混合，和面，冲印成型后，涂油，置于烘烤机中在210℃条件下烘烤12min；

（4）包装：烘烤完成冷却后即可包装得到成品山楂开胃饼干；

其中，陈皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳实和甘草以重量份数计，分别为16份、9份、1份、3份、4份、15份和11份；加入面粉、糯米粉、鸡蛋、木糖醇和食用油为混合液重量的30%、15%、3%、3%和4%。

实施例2：