[发明专利]一种荠菜基围虾方便面酱料包

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说是一种荠菜基围虾方便面酱料包及其制备方法。

背景技术

方便面酱料包是食用方便面时必备的调味材料。现有的方便面酱料包还是沿用几年前的口味和制作方法，口味基本都是大同小异。而且，营养方面也存在很大的缺陷，已渐渐满足不了人们的要求。

发明内容

本发明的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种荠菜基围虾方便面酱料包及其制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种荠菜基围虾方便面酱料包，由以下质量份的原料制成：玫瑰果8-12、基围虾18-25、山楂8-10、荠菜12-15、香椿8-10、猪肥膘30-40、春笋15-18、大青叶10-12、抹茶粉6-8、赤豆8-10、女贞子4-5、熟地3-4、何首乌3-5、甘草3-4、陈皮3-4、保健添加剂7-8、食用油和辅料以及水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：金针菇15-18、海带12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑叶3-4、砂仁3-5、乌梅4-5、熟地3-4、山药4-5。

本发明方便面酱料包的制备步骤为：

（1）将女贞子、熟地、何首乌、甘草、陈皮加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小时，过滤得中草药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；

（2）将猪肥膘洗净控干后炼油，过滤，肥膘油备用，基围虾和肥膘渣放入蒸笼蒸煮50-60分钟，取出切丁，混合均匀得鲜味肉丁；

（3）取适量的食用油加热，荠菜、香椿、春笋、大青叶洗净控干后放入热油中炸1-2分钟，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，热油冷却得熟油；

（4）将玫瑰果、山楂、赤豆洗净后打浆，浆液加热浓缩后喷雾干燥得风味粉；

（5）将步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的肥膘油和鲜味肉丁、步骤（3）中的蔬菜粉和熟油、步骤（4）中的风味粉混合，加入辅料以及其他剩余成分混合均匀，包装即得。

另外，保健添加剂的制备方法为：①将桑叶、砂仁、乌梅、熟地、山药洗净后放入砂锅内加入适量的水文火煎煮3-4小时，过滤得中草药液；②将金针菇、海带、牛骨髓放入砂锅内加入适量的水文火熬煮3-4小时，过滤后滤渣干燥粉碎得营养粉备用，滤液备用；③将步骤①中的中草药液和步骤②中的营养粉、滤液混合均匀，加入酸奶搅拌均匀后喷雾干燥即得保健添加剂。

本发明的有益效果为：本发明的荠菜基围虾方便面酱料包口味新颖、独特，香椿、荠菜、肥膘渣等成分不仅保证了酱料包的口感，还丰富了酱料包的营养。中草药以及保健添加剂中的金针菇、海带等成分还具有健胃、润肺、减肥的功效，能补肝益肾,食用有助于身体健康。

具体实施方式

一种荠菜基围虾方便面酱料包，由以下重量份（kg）原料制成：

玫瑰果8-12、基围虾18-25、山楂8-10、荠菜12-15、香椿8-10、猪肥膘30-40、春笋15-18、大青叶10-12、抹茶粉6-8、赤豆8-10、女贞子4-5、熟地3-4、何首乌3-5、甘草3-4、陈皮3-4、保健添加剂7-8、食用油和辅料以及水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：金针菇15-18、海带12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑叶3-4、砂仁3-5、乌梅4-5、熟地3-4、山药4-5。

制备方法包括以下步骤：

（1）将女贞子、熟地、何首乌、甘草、陈皮加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小时，过滤得中草药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；

（2）将猪肥膘洗净控干后炼油，过滤，肥膘油备用，基围虾和肥膘渣放入蒸笼蒸煮50-60分钟，取出切丁，混合均匀得鲜味肉丁；

（3）取适量的食用油加热，荠菜、香椿、春笋、大青叶洗净控干后放入热油中炸1-2分钟，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，热油冷却得熟油；

（4）将玫瑰果、山楂、赤豆洗净后打浆，浆液加热浓缩后喷雾干燥得风味粉；

（5）将步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的肥膘油和鲜味肉丁、步骤（3）中的蔬菜粉和熟油、步骤（4）中的风味粉混合，加入辅料以及其他剩余成分混合均匀，包装即得。

本发明的荠菜基围虾方便面酱料包中添加了女贞子、熟地、何首乌等中草药成分，具有很好的保健功效，且金针菇和海带配合食用还具有很好的减肥效果，比较适合广大的女性食用。