[发明专利]一种黑茶的制备方法

权利要求书

1.一种黑茶的制备方法，包括以下制备步骤：

a、采摘原料茶叶；b、将原料茶叶杀青处理；c、然后对茶叶进行揉捻；d、揉捻后的茶叶物堆状发酵；e、发酵结束松堆对茶叶再次揉捻；f、将揉捻后的茶叶解块松散；g、解块松散的茶叶置于烘干机中烘干；h、烘干后茶叶放置自然发酵；i、最后制砖形成产品。

2.如权利要求1所述的一种黑茶的制备方法，其特征在于：所述步骤a中的原料茶叶采摘自海拔600米以上的茶树，所述的茶叶采摘自清明前后茶树的二叶一心和/或一叶一心部分，或所述的茶叶采摘自清明后谷雨前茶树的三叶一心部分或谷雨后茶树的四叶一心部分或四月底五月初的茶树的四叶一心部分或夏秋季节交替时茶树的四叶一心部分。

3.如权利要求1所述的一种黑茶的制备方法，其特征在于：所述步骤b中的杀青处理是利用直径为700-800cm的滚筒杀青机实施的，所述的杀青处理温度为109-111℃，时间7.5-8.5min。

4.如权利要求1所述的一种黑茶的制备方法，其特征在于：所述的步骤c中揉捻是利用揉捻机实施的，揉捻分为轻揉-重揉-再轻揉三个阶段，揉捻时间控制在5-8分钟。

5.如权利要求1所述的一种黑茶的制备方法，其特征在于：所述步骤d中的物堆状发酵在室内进行，其中嫩叶发酵温度54-56℃，嫩叶发酵时间6-8h；老叶发酵温度60-65℃，老叶发酵时间8-12h；所述的物堆状发酵室内温度低于30℃时，在物堆表面加盖麻袋片。

6.如权利要求1所述的一种黑茶的制备方法，其特征在于：所述步骤e中的再次揉捻时间为4-6min。

7.如权利要求1所述的一种黑茶的制备方法，其特征在于：所述步骤g中的烘干机烘干温度为109-111℃，控制茶叶含水量13％以下。

8.如权利要求1所述的一种黑茶的制备方法，其特征在于：所述步骤h中的自然发酵时间至少为三年。

9.如权利要求1或7所述的一种黑茶的制备方法，其特征在于：所述的烘干机烘干分两阶段，包括初烘阶段和复烘阶段，其中初烘阶段控制茶叶含水量30％以下，复烘阶段烘干机运输带速度减慢并控制茶叶含水量13％以下。