[发明专利]AOB五谷坚果保健方便酱及制备工艺

说明书

所属技术领域：

本发明涉及一种改善普通食用酱，特制一种强化营养、食疗、保健、特殊口味的配方及制备工艺。

背景技术：

目前市场上出售的各种食用酱，均使用传统的制做方式方法，如欲调整营养成份或口味，均采用制食用酱时添加调料的方式，因添加原料居家无法精细加工，而影响食用口感、口味，且制做食品时不能使用统一标准，不能成批生产。

发明内容：

为了克服传统食用酱的品种单一，家庭食用时随意添加原料口味不好，营养成份不全，且不能大批量生产的不足，本发明提供一种以AOB(抗氧化剂)，竹叶黄酮(竹叶提取物)和五谷杂粮、豆类、坚果的配方及制备工艺，即能增加食用酱的营养成份，又能改善食用酱的品质，还能起到食补、食疗、人体保健的作用，且彻底改变了中国几千年的传统食用酱的制做方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：AOB(抗氧化剂)竹叶黄酮，去皮玉米、东北大豆、小米、香米、薏米、花生米、白芝麻、核桃仁、榛子仁、山杏仁、调味料油、酱油、食用盐。

以50千克AOB五谷坚果保健方便酱为例：AOB(抗氧化剂)0.5千克、竹叶黄酮0.5千克、去皮玉米10千克、东北大豆19千克、小米10千克、香米1千克、薏米1千克、花生米1千克、白芝麻1千克、核桃仁1千克、榛子仁1千克、山杏仁1千克、调味料油1千克、酱油1千克、食用盐1千克。

50千克原料进行精选分类：水洗、烘干、炒熟，用特制粉碎机，精准配料，混合磨粉，超强冷冻灭菌，封口包装为产品。

本发明有益效果是：强化方便酱的营养成份，起到食补、食疗、人体保健功能和作用，因在精选配料中，竹叶黄酮提取物，AOB(抗氧化剂)，对保健方便酱起到保鲜抗氧化作用，竹叶黄酮是人体必须的营养元素，能清除人体氧自由基的生物功能和作用，五谷杂粮和坚果、豆类有人体所需的多种营养元素，多种安基酸，维生素，谷维素，天然化合物，长期食用这种特制保健方便酱，强健身体，真正起到养生保健作用。

下面结合附图和实施案例对本发明进一步说明：

图1：为本发明工艺流程图：

图1，精选原料；2原料分类，3、原料水洗，4、原料烘干5、原料炒熟，6、原料精准配料，7、混合磨粉，8、超强冷冻灭菌，9、配齐料包合成，10、封口包装为产品。

本发明是；以AOB(抗氧化剂)、竹叶黄酮，五谷杂粮，豆类、坚果组成。

以50千克“AOB五谷坚果保健方便酱”为例：AOB(抗氧化剂)0.5千克、竹叶黄酮0.5千克、去皮玉米10千克、东北大豆19千克、小米10千克、香米1千克、薏米1千克、花生米1千克、白芝麻1千克、核桃仁1千克、榛子仁1千克、山杏仁1千克、调味料油1千克、酱油1千克、食用盐1千克。