[发明专利]一种葛根石斛饼干

权利要求书

1.一种葛根石斛饼干，包括面粉、糖粉、棕油、食盐、味精、鸡精、葛根粉、石斛，其特征在于，所述葛根石斛饼干配方如下 ：

面粉： 50-80kg

葛根粉： 0.08-0.1kg

石斛： 0.8-1.2kg

糖粉： 15-20kg

棕油： 10-12kg

食盐： 0.5kg-1.5kg

味精：0.02-0.05kg

鸡精：0.01-0.03kg。

2.根据权利要求 1 所述一种葛根石斛饼干，其特征在于，所述葛根石斛饼干加工方法包括以下步骤 ：

（1）将原材料按配方配制后加水30-45kg 用立式和面机进行调制面团，和面机和面时间控制为 20min 左右 ；

（2）将调制好的面团用轧面机进行轧面 ；

（3）将轧好的面放进双滚切机进行辊切 3-4 次，辊印成型 ；

（4）将上述成型饼干放入导热油炉中进行烘烤，导热油炉温度控制为280±5℃，饼干烘烤后进入喷油机进行喷油，喷油比例为14-16％ ；饼干喷油后自然冷却，冷却温度为 40℃以下，然后用包装机将饼干包装、检验和入库。