[发明专利]成形板

说明书

本发明提供一种成形板，其能够将被供给至保持架的糊状物整平为大致均一的厚度，并且能够带来手工制作感。成形板用于对被供给至保持架的糊状物进行成形，通过在成形板的至少单面设置多个槽，形成有多个凹凸部。另外，成形板的凸部的形状是锥台。

技术领域

本发明涉及天妇罗(天麸罗)的成形板。更详细而言，涉及在什锦天妇罗的制造中，能够同时将什锦成形并带来手工制作感的成形板。

背景技术

被配合方便面、米饭等而使用的什锦天妇罗是将以多种切碎的蔬菜或者小虾等为主材料的种材裹上由小麦粉、淀粉等构成的衣，用食用油油炸而成的。作为什锦天妇罗的制造方法，一般的方法是将混合有蔬菜、海鲜食品等大量的汤用食材与衣液的糊状物(batter)供给至圆盘状的保持架(retainer)，浸渍在油槽中。

此处，由于糊状物有粘性，因此即使糊状物供给至保持架也不会展开为均一的厚度，厚度会根据场所而不同。而且，在该状态下进行油炸时，会对热量的流通产生不均匀，并且会制成外观差的什锦。因此，通常要按压糊状物，整平为均一的厚度。

作为将糊状物整平的方法，多使用板等来进行按压。但具有的问题是：不仅糊状物容易附着，不能整平为均一的厚度，而且重量会根据不同的什锦而有偏差。

对此，公开了如下按压垫：在天妇罗用食材难以附着的特氟隆(注册商标)的板上设置有凹槽，减少与天妇罗用食材的接触面积，并且喷出空气来防止天妇罗用食材的附着(参照专利文献1)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利3051961号

发明内容

本发明欲解决的问题

然而，专利文献1所记载的按压垫只是用于将天妇罗用食材整平为均一的厚度，没有意图带来手工制作感。因此具有的问题是，在对什锦带来手工制作感的情况下，必须设置其他工序。另外还具有的问题是，空气的供给单元是必须的，设备繁琐。

本发明是鉴于上述问题而完成的。即，本发明的课题的目的在于提供一种成形板，能够将供给至保持架的糊状物整平为大致均一的厚度，并且能够带来手工制作感。另外，目的在于提供一种成形板，在糊状物的成形时，不设置有繁琐的装置，就能够防止糊状物的附着。

用于解决问题的方案

为解决上述问题，本发明提供一种成形板，用于对供给至保持架的糊状物成形，通过在成形板的至少单面设置多个槽，形成有多个凹凸部。

根据该构成，通过由成形板进行按压，能够将糊状物整平为大致均一的厚度。另外，由于在成形板表面设置有凹凸部，因此，能够在糊状物表面形成像手工制作那样的凹凸。

在上述的构成中，优选的是凸部的形状为锥台。

根据该构成，能够形成更接近手工制作的凹凸。

在上述的构成中，优选的是相邻的锥台的面彼此所成的角度是75度～120度。

根据该构成，能够抑制糊状物中的汤用食材嵌入到成形板的槽中。

在上述的构成中，优选的是锥台的高度是5～10mm。

根据该构成，凸部的末端不穿透到保持架，能够在糊状物表面形成像手工制作那样的凹凸感。

发明的效果

根据本发明，能够防止糊状物附着在成形板，并且能够将糊状物整平为大致均一的厚度。所以，能够提供没有油炸不均匀的、几乎没有重量偏差的什锦。另外，利用成形板的凹凸，同时也能够带来手工制作感。

附图说明

图1是什锦制造装置的概要说明图。