[发明专利]一种增强免疫力的芦荟汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种增强免疫力的芦荟汁饮料，其特征在于，每5000L饮料中包括原料机组分有：芦荟汁200—300份，胡萝卜汁30-50份、枇杷汁30-50份，百合干30—45份，果糖120—150份，蜂蜜35-40份，苹果酸5—10份，柠檬酸5—8份，柠檬酸钠1—5份，稳定剂5—15份，芦荟香精3—5份，葡萄香精2—4份，余量为RO水。

2.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的芦荟汁饮料，其特征在于：所述每5000L饮料中包括原料组分有：芦荟汁250份，胡萝卜汁30份、枇杷汁50份，百合干40份，果糖150份，蜂蜜38份，苹果酸5份，柠檬酸6份，柠檬酸钠3份，稳定剂10份，芦荟香精4.5份，葡萄香精2份，余量为RO水。

3.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的芦荟汁饮料，其特征在于：所述每5000L饮料中包括原料组分有：芦荟汁230份，胡萝卜汁40份、枇杷汁40份，百合干45份，果糖130份，蜂蜜40份，苹果酸6份，柠檬酸8份，柠檬酸钠2份，稳定剂8份，芦荟香精5份，葡萄香精2份，余量为RO水。

4.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的芦荟汁饮料，其特征在于：所述每5000L饮料中包括原料组分有：芦荟汁280份，胡萝卜汁350份、枇杷汁30份，百合干35份，果糖140份，蜂蜜35.份，苹果酸6份，柠檬酸5份，柠檬酸钠2份，稳定剂10份，芦荟香精3份，葡萄香精2份，余量为RO水。

5.一种制备权利要求1-4任意一项所述的芦荟汁饮料的方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）溶解果糖

向溶糖罐内加入85℃RO水适量，开启搅拌，并在搅拌的同时向溶糖罐内加入果糖，待果糖完全溶解后将其经过滤网过滤后打入调配罐并搅拌，搅拌5min后检测糖度Brix，确保糖度Brix足够，搅拌备用；

（2）溶解蜂蜜和稳定剂

向搅拌缸内加入65℃RO水适量，开启搅拌，同时向搅拌缸内加入蜂蜜和稳定剂，并保持960-1200转/分的转速搅拌10min，待完全溶解后打入调配罐与前面中的果糖溶液混合；

（3）百合干处理

将色泽、气味等有无异常的百合干置于不锈钢桶内，并置于100℃杀菌釜内干蒸10min，将干蒸后的百合干置于研磨机研磨，将研磨后的百合干置于高速搅拌缸内并加常温RO水适量，搅拌10min后经200目过滤网打入胶体磨内，经过胶体磨细磨后打入调配罐内与糖溶液混合；

（4）浓缩果汁的稀释

在高速乳化罐中放入纯净水，开启搅拌器，用输油泵将配料产品所需的浓缩果汁打入乳化罐，搅拌5分钟，加入部分防腐剂；

将溶解后的稀释果汁通过乳化机（从原位置移至高速乳化罐边上）打入暂存罐（不通过离心机）中，用水顶尽乳化罐中剩余的果汁，最后使浓缩果汁与水的稀释比按1：1比例稀释，暂存罐的果汁直接进入串联的均质机以15-20Mpa均质，均质后泵入发酵罐中继续冷却15℃以下定容保温，待用；

（5）糖液、增稠剂的溶解

在1T高速乳化罐加入1000kg 80-85℃的纯净水，开启搅拌器，投入白糖，搅拌溶解5-10分钟，将糖液经离心后打入配料罐用约300kg纯净水将余留在离心机中的糖液冲入配料罐中，分两次分别在高速乳化罐中加入约900kg 45-65℃的纯净水，开启搅拌器，缓慢投入CMC、黄原胶，搅拌20-30分钟至完全溶解，打入配料罐中与糖液混合均匀；

(6)混合

夹层锅中加入1000kg纯净水，加热至80℃,从发酵罐中接出稀释后果汁，加入夹层锅稀释,保温15分种；

（7）甜味剂及部分小料的溶解

向夹层锅中加纯净水600KG降温，添加小料（甜蜜素、AK糖、EDTA、食盐、山梨酸钾、日落黄等），搅拌溶解；

（8）酸液的配制

往高速乳化罐加纯净水300KG，加入柠檬酸、柠檬酸钠溶解；

（9）芦荟汁调配

向主剂缸内加入常温RO水适量，开启搅拌并向内加入芦荟汁，搅拌5min，确保芦荟汁溶解混合均匀，先向主缸添加胡萝卜汁和枇杷汁，再向主剂缸内加入苹果酸、柠檬酸钠并搅拌使其溶解，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；再向主剂缸内加入常温RO水适量，搅拌2min，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；将两次主剂芦荟汁均与调配罐内溶液混合；

（10）溶解香精

向调配罐内加入芦荟香精和葡萄香精，并搅拌15min以上；

（11）定容

待上述步骤完成后，向调配罐内加入RO水到适当体积，搅拌10min，检测调配罐内溶液理化指标，检测后并向调配罐内加入柠檬酸调配调配罐内溶液的理化指标，待调配后，向调配罐内加入适量水，使得调配罐内溶液整体体积为5000L；

（12）灭菌和灌装

将定容后的芦荟汁饮料经过均质，均质后经过118—123℃高温灭菌7—10s，均质压力为20MP，在经过真空无菌环境灌装，灌装中心温度为86—88℃，密封。