[发明专利]用于食品成形的装置和方法

说明书

本发明涉及一种用于使食品成形的装置(100)和方法，包括：开口容器(102)，其用于接收食物混合物，所述容器(102)被分成多个开口容器腔室(104)，其中每个容器腔室(104)具有侧壁，从而形成用于接收所述食物混合物的开口；模具插件(114)，所述模具插件包括多个模具腔室(116)，每个模具腔室(116)具有侧壁，当所述容器(102)和所述模具插件(114)联结在一起时，所述侧壁与所述容器腔室(104)中的一个的侧壁配合以便限定多个模具内腔(120)。每个模具腔室(116)的所述侧壁形成刃缘，在压缩过程中，所述刃缘可被操作成同时并滑动地接合在每个容器腔室(104)的所述侧壁上，以便切割所述模具内腔(120)内容纳的食物混合物并且将所述食物混合物与所述模具内腔(120)外剩余的任何多余的食物混合物完全分离，由此在每个模具内腔(120)内形成食品并且使其成形。

本发明涉及一种用于使食品成形的装置和方法。

烤盘提供在其中供某些食品(诸如面包、蛋糕、松饼等等)成形和烹饪的模具。也有用于使可固化的产品(诸如胶冻、饼块(pat)等等)成形的其他模具。还已知了用于使食品成形并将其切割成特定分配大小的模具。

然而，这些已知模具不适用于围绕食品的整个外表面使其完全成形以使食品具有预定的形状和大小。

因此，本发明的目标在于提供一种用于使食品成形的装置和方法，这样的装置和方法在至少一些方面上克服以上问题和/或将为公共和/或工业提供有用替代方案。

本发明的另外方面将从仅以举例方式而给出的后续描述清楚。

根据本发明，提供一种用于使食品成形的装置，该装置包括：

开口容器，其用于接收食物混合物，该容器被分成多个开口容器腔室，其中每个容器腔室具有侧壁，从而形成用于接收该食物混合物的开口；

模具插件，该模具插件包括多个模具腔室，每个模具腔室具有侧壁，当该容器和该模具插件联结在一起时，该侧壁与该容器腔室中的一个的侧壁配合以便限定多个模具内腔；

其特征在于，每个模具腔室的该侧壁可被操作成将被推入相应容器腔室以压缩在其中的该食物混合物，并且其中每个模具腔室的该侧壁形成刃缘，在压缩过程中，该刃缘可被操作成同时并滑动地接合在每个容器腔室的该侧壁上，以便切割该模具内腔内容纳的食物混合物并且将该食物混合物与该模具内腔外剩余的任何多余的食物混合物完全分离，由此在每个模具内腔内形成食品并且使其成形。

本发明提供了一种可操作来成形并形成食品(诸如由肉末做成的肉丸)的装置。

该装置使用户能够一次(在正常情况下，这会因某些食物的各种物理复杂性而无法实现)成形并形成多个食品，并且在干净且受限的工作空间内进行。这是通过使用采用容器和模具插件的装置实现，该容器和该模具插件均具有多个腔室，该多个腔室当被推压在一起时，通过采用组合以形成食品的分离动作、切割动作和压缩动作的组合形成模具内腔。

该分离动作是必要的，因为在单个动作中单独分配该模具内腔内的食物混合物量所需要的刃缘可能并不足够并且可能另外因健康和安全的问题而不可接受。这种在压缩期间的组合的切割和分离动作允许将食物混合物在被完全压缩成期望的形状和形态前分成单个完整部分分入每个模具内腔。

优选地，当联结时，每个容器腔室和每个模具腔室配合以形成基本珠形或球形的模具内腔。

优选地，每个模具腔室的刃缘是由该模具腔室的侧壁的自由端形成，并且具有小于通向每个容器腔室的开口的周边的周边。

优选地，每个模具腔室包括排气孔隙。

优选地，该模具腔室由框架连接在一起，该框架包括横向构件(cross member)布置。

优选地，开口是提供在该框架中的模具腔室之间。

优选地，在该容器的相邻容器腔室之间插有直立柱体。