[发明专利]含有车前子的干棒小吃

权利要求书

1.一种通常消耗参考量(RACC)的感官上能够接受的车前子干棒小吃，包 含：

a.0.5至12g纤维，优选2g至10g纤维，并且更优选3g至6g纤维，其 中所述纤维包含0.5g至6g可溶性纤维，优选1g至4g可溶性纤维， 并且更优选2g至3.5g可溶性纤维；

b.0.5至6g车前子，优选1g至5g车前子，并且更优选2g至4g车前 子；

c.全谷物产品；

其中所述干棒小吃包含低于10g的脂肪，优选低于5g的脂肪，并且 更优选低于3g的脂肪，并且其中所述干棒小吃未经烘焙。

2.根据权利要求1所述的车前子干棒小吃，其中所述干棒小吃包含每 RACC低于15g的糖，优选每RACC低于13g的糖，并且更优选每 RACC低于10g的糖。

3.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，还包含干果。

4.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，还包含坚果。

5.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中所述车前子 包含颗粒，所述颗粒具有25μm至250μm，优选50μm至200μm，并 且更优选75μm至125μm的平均粒度。

6.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中所述干棒小 吃包含0.05至0.35的水活度。

7.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中所述干棒小 吃为低脂、低饱和脂肪并且不含胆固醇的。

8.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中所述干棒小 吃为每RACC80至300的卡路里，优选每RACC100至280的卡路 里，并且更优选每RACC125至230的卡路里。

9.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中所述干棒小 吃包含0.25至1.5，优选0.3至1，并且更优选0.4至0.6的蛋白与纤维 的重量比。

10.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中消费者在味 道测试中相对于不具有0.25至1.5的蛋白质与纤维的重量比的车前子 干棒小吃而言更喜欢所述车前子干棒小吃。

11.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中所述干棒小 吃包含每RACC0.5g的蛋白质至8g的蛋白质，优选每RACC1g的蛋 白质至6g的蛋白质，并且更优选每RACC1.5g的蛋白质至4g的蛋白 质。

12.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中所述干棒小 吃包含1.5至5，优选2至4，并且更优选2.5至3.5的糖与纤维的重 量比。

13.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中所述干棒小 吃包含0.4至3，更优选0.45至2，并且更优选0.5至1的脂肪与纤维 的重量比。

14.根据前述权利要求中任一项所述的车前子干棒小吃，其中所述干棒小 吃具有至少12个月，优选至少18个月，并且更优选至少24个月的 储存寿命。