[发明专利]通过气流烹饪的设备

说明书

一种食物烹饪和/或加热设备，其包括：‑壳体，其具有烹饪槽，所述烹饪槽被设置用于收纳待烹饪和/或待加热的食物，‑通风加热回路，其包括通风罩，所述通风罩被设置用于将热气流疏导并引导至待烹饪和/或待加热的食物上，其特征在于，所述通风罩具有至少一个横向截面，在所述横向截面中，所疏导的气流的几何尺寸被限制，从而减小在所述通风罩的所述至少一个截面下游的气流的流动湍流度。

技术领域

本发明一般涉及通过通风烹饪的设备。

背景技术

在现有技术中已知通过气流烹饪的设备，并且该设备通常包括通风罩，所述通风罩被设置用于将气流从鼓风机引导至待烹饪的食物处。但是，这些设备尤其具有的缺点是噪音大且需要长的烹饪时间。

发明内容

本发明的目的在于克服上面提及的现有技术的缺陷，并且具体而言，首先提供一种通过气流烹饪的设备，该设备静音工作，且提供快速食物烹饪。

为此目的，本发明的第一方面涉及一种食物烹饪和/或加热设备，其包括：

-壳体，其具有烹饪槽，所述烹饪槽被设置用于收纳待烹饪和/或待加热的食物，

-通风加热回路，其包括通风罩，所述通风罩被设置用于将热气流疏导并引导至待烹饪和/或待加热的食物上，

其特征在于，所述通风罩具有至少一个横向截面，通过限制由通风罩的所述横向截面所疏导的气流的几何尺寸，在所述横向截面的下游，空气的流动湍流度被减小。

根据本实施方案的设备提供了良好的工作静音性，因为设置了通风罩以减少通风罩内的湍流。换言之，设置通风罩以获得层流流动。因此，在通风罩内无大噪音空气涡流，并且由于湍流的减少还减小流动中的能量损失，加热效率因此得到提高。最后，该设备无需用于减少湍流的附加元件，因为是罩自身限制流动尺寸。在工作时，没有额外支出用于获得层流流动。

根据一种实施方式，所述通风罩包括至少两个加热装置，每个加热装置均包括支架，所述支架形成叶片，所述至少两个叶片彼此相对地设置，以便在所述至少一个截面内将气流分成至少三股气流，每股气流具有减小通风罩内的气流的流动湍流度的厚度。加热装置被设置成叶片的形式，以限制各股气流的厚度，这允许有效地定向气流，以减小-消除湍流的转动分量并获得层流流动。

根据一种实施方式，所述加热装置各自是具有围绕所述支架缠绕的加热线的加热装置。

根据一种实施方式，所述通风罩包括上游端部，并且所述通风罩在与上游端部相距预定距离处具有截面渐减部，所述截面渐减部被设置用于逐渐限制沿着通风罩的一部分疏导的气流的所述几何尺寸。根据这样实施的渐减部允许调整气流的速度或使气流增压，以避免在通风罩内的边界层分离和/或死区。重要的是应注意，根据这样实施的截面渐减部是渐进的，而不是突变和/或间断的，突变和/或间断的截面渐减部会产生湍流。

根据一种实施方式，所述通风罩具有拐角，并且所述截面渐减部起始于拐角上游，并结束于拐角。重要的是在拐角前调整气流的速度，从而避免产生死区和/或再循环。

根据一种实施方式，在拐角上游的截面渐减部与拐角具有连续弯曲形状。该实施允许避免形成湍流，因为既没有明显的棱，也没有截面突变。气流可以保持层流。

根据一种实施方式，形成叶片的支架设置在拐角的上游，并且所述支架相对于气流以预定方向设置，以将气流朝向拐角定向。通过支架的定向引起气流相对拐角的方向变化。

根据一种实施方式，每个定向的支架具有被气流流经的面和与被流经的面相对的面，并且形成叶片的支架中的至少一个支架被部分地穿孔，以便在设置于支架的相对的面上的线处产生气流。通过穿孔改善加热：气流流经相对的面(即“风下”的面)，这完全避免加热线过热。