[实用新型]猪肉新鲜度检测装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品安全监测领域，具体涉及是一种猪肉新鲜度检测装置。 

背景技术

猪肉是人类食品的重要组成部分，我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，其产量和消费量约占全球总量的1/4。随着人们生活水平的提高，对猪肉的质量和卫生要求也进一步增强。目前我国猪肉的卫生质量状况不容乐观，市场上的肉品来源复杂，有相当一部分存在着不同程度的质量和化学药物污染问题，而对有关病害猪肉的检测和鉴别手段还相当欠缺。 

现今检测手段，主要依靠检疫人员感官检验和理化检测的方法，分别说明如下： 

感官检查是在实验室检测之前，借助人体的感觉器官，对猪肉进行整体简单的观察来评定其新鲜度，包括：色泽、粘度、弹性、气味等指标。该法是肉品卫检中国家认可和法定的最基本、最快速的方法之一，具有快速、简便、无需仪器、不用固定检验场所等优点，但存在结果非量化、精准度差、主观性和片面性强等问题，需经验丰富和训练有素的人才能胜任检测工作。 

理化检验最主要是猪肉的过氧化酶的测定，过氧化酶含量越高肉质越健康。比如申请号：201120025297.9公布了一种病死猪肉快速检测试纸卡，反应试剂为过氧化脲溶液，显色试纸为浸润四甲基联苯胺(TMB)溶液的试纸；过氧化脲溶液浓度范围为0.033g/L-0.167g/L，浸润显色试纸的TMB溶液浓度范围为0.2g/L-1.0g/L。通过将猪肉中的过氧化酶与过氧化脲反应后与TMB发生显色反应来检测猪肉的新鲜度，但是配制反应试剂的装置和制取猪肉溶液的装置分离，先要制得猪肉溶液，然后再用猪肉溶液与反应试剂反应，最后才用检测试纸显色反应，整个操作过程耗时长和程序繁琐，试管中试剂转移频繁。综上所述这些检测手段都离不开猪肉溶液的制取，要用采集装置和试管转移后才能用于实验室。 

实用新型内容

为克服现有的理化检验技术过程复杂、检测时间长、猪肉溶液和反应试剂装置不合并等问题，本实用新型提供一种可现场快速检测，方便、快捷、有效的猪肉新鲜度检测装置。 

本实用新型技术方案如下：猪肉新鲜度检测装置，包括肉浸液制备室和检测台，所述肉浸液制备室包括顶端向上敞口的杯体腔和安装在杯体腔上部的顶盖，顶盖上部中空且安装有电机，电机的动力输出轴穿过顶盖并伸入到杯体腔内，杯体腔内设有与电机的动力输出轴连接的转杆，转杆沿其长度方向上间隔安装有多个刀片，杯体腔内部设有滤网，滤网的四周边缘面与杯体腔内壁面固定连接且滤网面水平布置，杯体腔底部设有漏嘴，滤网位于转杆和滤 嘴之间，漏嘴的流液通道上设有阀门开关，漏嘴内孔与杯体腔相通；检测台包括检测板和液体输送管，液体输送管垂直安装在检测板上，所述检测板上设置观察槽和对比色卡，观察槽内设有显色试纸，所述观察槽与液体输送管相连通；所述的肉浸液制备室底部的漏嘴插入放置在液体输送管顶部管孔内，漏嘴的外径和长度均小于液体输送管的内径和长度。 

进一步的：所述液体输送管底部设有与检测板所在平面成一定倾斜角度的底挡板，在底挡板最低处和液体输送管侧面的相交处，开有漏孔，漏孔处设有开关挡板，观察槽的左端面位于漏孔正下方。 

进一步的：所述的顶盖顶部装有电机开关。 

进一步的：所述的显色试纸为浸润四甲基联苯胺溶液的试纸。 

与现有技术比较，本实用新型的有益效果是：可以现场快速制得适宜的猪肉溶液，结构简便，肉浸液制备室和液体输送管之间能够拆卸组装，本装置能够迅速检测出猪肉的新鲜度，效率高和成本低，能够检测出猪肉新鲜程度。 

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图； 

图2是本实用新型连接使用的示意图； 

图3是检测台结构示意图； 

图中部件附图标记为：1-肉浸液制备室，2-检测台，11-顶盖，12-杯体腔，13-漏嘴，14-阀门开关，15-滤网，16-转杆，17-刀片，18-电机，19-电机开关，21-液体输送管，22-检测板，23-反应试剂，24-漏孔，25-开关挡板，26-底挡板，27-显色试纸，28-对比色卡，29-观察槽。 

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明：