[实用新型]一种烟熏花生加工装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及花生加工技术领域，尤其涉及一种烟熏花生加工装置。

背景技术

花生被称为“长生果”，其丰富的营养价值，具有很好的医药保健作用，花生活性物质对免疫系统有重要调节作用。除了生产食用油外，适合制作各类风味食品，如卤味烤花生、脱脂花生、花生巧克力及香辣花生、酒鬼花生、花生奶、花生酱等休闲食品，及以花生为辅料的系列食品。

现有技术中，花生的加工方法主要为煮制、炒制等方法。很少有创新的加工方法，例如用烟熏制等方法。熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，可以产生非常特别的风味。虽然用烟熏制在制作肉类食品上比较常见，但由于花生本身的特性与肉类不同，熏制没有应用的花生加工中。

实用新型内容

为解决背景技术中存在的技术问题，本实用新型提出一种烟熏花生加工装置，可以产生烟熏制的花生，具有特别风味。

本实用新型提出的一种烟熏花生加工装置，包括：锯末加热腔，位于该装置底部，用于盛放锯末及香叶等粉末状调味料；第一组喷洒器，设有第一组喷洒头，用于定时向锯末上喷洒清水；花生加工层，通过设置在锯末加热腔上方，底部和顶部均具有网状通孔，且具有竖直方向的多个导烟通道；第二喷洒器，设置在花生加工层上方，通过水泵与水箱连接；盖子，设置在该装置顶部，且设有排风扇。

优选地，锯末加热腔设置一可抽拉的箱体，锯末等原料放置在该箱体中。

优选地，导烟通道的内壁为螺旋形。

优选地，花生加工层中还设置多条横向烟气通道，与导烟通道连通。

优选地，锯末加热腔与花生加工层底部之间设有一防护层。

优选地，网状通孔孔径小于1毫米。

本实用新型中，通过将锯末和香料等原料进行加热，产生烟熏环境，对花生进行熏制，使花生产生特别风味；另外，在熏制过程中，定时向花生表面喷洒一些调料水，使其表面潮湿，增加熏制的入味程度；且在锯末中喷洒少量清水，增加产生烟的浓度，提高熏制效率。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种烟熏花生加工装置的剖视图。

附图标记：

1，锯末加热腔；2，花生加工层；21，导烟通道；3，第一组喷洒器；31，第一组喷洒头；4，第二喷洒器；5，水泵；6，水箱；7，盖子；8，排风机。

具体实施方式

如图1所示，本实用新型提出的一种烟熏花生加工装置，包括：

锯末加热腔1，位于该装置底部，用于盛放锯末及香叶等粉末状调味料；

第一组喷洒器3，设有第一组喷洒头31，用于定时向锯末上喷洒清水；

花生加工层2，通过设置在锯末加热腔1上方，用于放置待加工花生，底部和顶部均具有网状通孔，其孔径小于1毫米，且具有竖直方向的多个导烟通道21，用于使锯末加热产生的烟通过，增加花生接触烟的面积；

第二喷洒器4，设置在花生加工层2上方，通过水泵5与水箱6连接，用于定时将水箱中具有某些调味原料的水喷洒到花生上；

盖子7，设置在该装置顶部，且设有排风扇8，用于在熏制完毕后，启动排风扇向外排出烟气，避免打开盖子7时，损害操作人员身体。

锯末加热腔1设置一可抽拉的箱体，锯末等原料放置在该箱体中，以便更换原料。

导烟通道21的内壁为螺旋形，以增加烟气与花生的接触面积。

花生加工层2中还设置多条横向烟气通道，与导烟通道21连通，以增加烟气与花生的接触面积。

锯末加热腔1与花生加工层2底部之间设有一防护层，避免较大颗粒烟气进入花生加工层2。

本实用新型中，通过将锯末和香料等原料进行加热，产生烟熏环境，对花生进行熏制，使花生产生特别风味；另外，在熏制过程中，定时向花生表面喷洒一些调料水，使其表面潮湿，增加熏制的入味程度；且在锯末中喷洒少量清水，增加产生烟的浓度，提高熏制效率。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。