[发明专利]椹果营养挂面

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种面食。

背景技术

挂面是一种大众食品，市场上的种类繁多，多数为蔬菜挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面，在制作时通常采用小麦、水和单一辅料混合加工成相应挂面，但市场上没有水果挂面，上述方法所带来的问题是混合不均匀，色泽较差，口感不佳，不耐煮，营养不全面等问题。

桑果（椹果）果实中富含花青素、白藜芦醇、硒、芦丁、桑果（椹果）多糖、天然有机酸六种活性成分 含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A、B1、B2、C）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑果（椹果）具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

发明内容

本发明的目的是提供一种椹果营养挂面，以解决现有技术存在的问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：在组分上增加水果，在工艺上增加制浆工艺，用辅料浆代替水与面粉混合，其具体组分为：

面粉50-60%，椹果13-18%，盐1-3%，水20-30%。

椹果营养挂面的椹果浆的具体方法为：

按比例椹果：水=13-18:20-30的比例用胶体磨粉碎，得椹果浆，随后用椹果浆代替水与面粉混合和面，按现有生产工艺得椹果挂面。

采用本发明的积极效果是：采用椹果浆代替水与小麦粉混合和面，增加椹果浆制作工序后，口感更佳，营养均衡，耐煮，椹果与面粉的混合更加充分。

桑果（椹果）有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑果（椹果）是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑果（椹果）可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑果（椹果）具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

具体实施方式

实施例1

在组分上增加水果，在工艺上增加制浆工艺，用辅料浆代替水与面粉混合，其具体组分为：

面粉60%，椹果13%，盐3%，水24%。

椹果营养挂面的椹果浆的具体方法为：

按比例椹果：水=13:24的比例用胶体磨粉碎，得椹果浆，随后用椹果浆代替水与面粉混合和面，按现有生产工艺得椹果挂面。