[发明专利]一种含鱼腥草的植物饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，特别是涉及一种含鱼腥草的植物饮料，本发明还涉及这种植物饮料的制备方法。

背景技术

植物饮料，指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)为原料(非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等)经加工或发酵制成的饮料制品。植物饮料是继碳酸、果蔬饮料之后的第三代饮品，相比普通饮料，植物饮料的天然、绿色成份更高。中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增长点。由于我国目前的人均饮料消费量(70L/年)尚低于世界平均水平(90升/年)，随着国民生活水平的不断提高，饮料市场潜力巨大。目前补营养、补餐、增强体能和智能、休闲等饮料的开发会更加凸显饮料市场的未来潜力。随着市场的扩大和品种的增多，植物饮料由于其特有的功能越来越受到人们的亲睐。

目前已有很多植物饮料的研究，大部分植物饮料配方不科学，只是随意的把几种中药材拼凑到一起，然后煎煮过滤，添加其他调味剂及防腐剂后灌装，工艺粗糙，且为了达到防腐和调整口感等目的，或多或少的添加一些化学成分(如防腐剂、调味剂等)，这不仅达不到植物饮料的保健和营养等功能，还会对人体造成一定的危害。例如中国专利CN103859112A，公开了一种鱼腥草代用茶的制作工艺，通过原料选取、摊青、除湿、回潮、整形、烘干、提香、拣梗、包装这些过程让鱼腥草形成颗粒形态，作为茶制品使用，该发明的鱼腥草代用茶与普通的茶制品在外形、气味、颜色上相似，能够作为茶制品饮用，饮用起来无苦涩味，无腥臭，具有清香味，饮用起来口感上具有类似茶制品的味道，但是该发明工艺简单，对鱼腥草有效成分的利用度不高，无法有效鱼腥草的功效。

未来几年，植物饮料将迎来高速发展期，各饮料厂家纷纷涉足这一领域。植物饮料由于天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，越来越受消费者喜爱。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种能有效发挥鱼腥草的功效植物饮料，本发明还公开了这种植物饮料的制备方法。

本发明一种含鱼腥草的植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1)取10重量份的鱼腥草，打碎，放入高压罐中，加入相同重量的纯净水，加压至4kgf/cm²，使其压力均匀，并保持10-15min，恢复常压，过滤，得到提取液，对提取液进行双水相萃取，获得萃取上相和萃取下相，双水相萃取所使用的双水相体系由聚乙二醇、氢氧化钠和水构成，聚乙二醇、氢氧化钠和水在双水相体系中的质量百分比为20:20:60，所述聚乙二醇的重均分子量为1000-8000；

2)将步骤1)获得的萃取上相，采用截留分子量为1000-100000的超滤膜脱盐，浓缩至相对密度为1.30(70℃时测)的浸膏；

3)取6重量份的山菊花、2重量份的广西甜茶，混合后，加入7-8倍重量份的纯净水煎煮提取1-2次，每次1-2小时，过滤，合并提取液，滤液浓缩至相对密度为1.30(70℃时测)的浸膏；

4)将步骤2)和步骤3)得到的浸膏混合后，加入100重量份的纯净水，溶解后，均质，过滤；

5)将步骤4)得到滤液用高温瞬时灭菌机在115-135℃下瞬时灭菌，无菌灌装。

本发明所述的鱼腥草、山菊花和广西甜茶，为新鲜的或干制后的。

本发明还包括采用本发明的制备方法得到一种含鱼腥草的植物饮料。

本发明完全采用植物为原料，其中：

鱼腥草，英文名HERBA HOUTTUYNIAE，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜(拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb.)的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20-35cm，直径0.2-0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3-5cm，宽3-4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。