[发明专利]一种籽瓜或西瓜植物转化水制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于农产品加工技术领域，涉及一种植物转化水制备工艺，特别涉及一种籽瓜或西瓜植物转化水制备工艺。

背景技术

我国是世界上一个大面积种植籽瓜和西瓜的国家，然而在籽瓜和西瓜综合利用方面存在很多问题。目前，籽瓜的利用主要以收取瓜籽为目的，利用率仅为5%左右，每年大量籽瓜的汁、瓤、皮都作为废弃物丢弃，不但严重浪费资源﹑农民经济损失巨大，而且引起环境污染，极大地阻碍了籽瓜种植业的发展。《本草纲目》记载“籽瓜和西瓜性味甘”。“籽瓜和入心脾胃，肉有降心脾胃热，止消渴”。瓜瓤和瓜皮占籽瓜总重量的60～65%，且富含营养，有散热、解渴、利尿等功效。西瓜又称寒瓜、水瓜；具有“消暑热、解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢”之功效。西瓜的果肉中除含有大量水分外，还含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，几乎不含脂肪。一般人们习惯食用西瓜瓤，而占总重约40%的瓜皮、瓜籽等被丢弃，既影响环境卫生，又浪费了很好的食品加工原料。此外西瓜的上市季节性很强，贮藏期短，使西瓜的食用受到限制。

籽瓜和西瓜植物转化水，100%来源籽瓜和西瓜，口感细腻、可口、无粗渣感，具有籽瓜和西瓜特有的香味。在水资源日益严峻的今天，籽瓜和西瓜植物转化水可补充作为人们日常生活的一种饮用水。

发明内容

本发明的目的在于提供一种籽瓜和西瓜植物转化水制备工艺，从籽瓜和西瓜清液中提取出植物转化水。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种籽瓜或西瓜植物转化水制备工艺，具体按以下步骤进行：

    步骤1：将籽瓜或西瓜经破碎打浆、离心分离和蝶式分离，制得清液；

步骤2：清液装入酶解罐，酶解罐外盘管中通入蒸汽，开启搅拌，同时将混合酶加入清液中，常温下酶解1.5h，得到酶解澄清液；

步骤3：设置两台硅藻土过滤机，将150～200kg酶解澄清液作为预涂液加入第一台硅藻土过滤机，再加入1710g硅藻土助滤剂，搅拌均匀，循环不断地将加入硅藻土助滤剂的预涂液排出再泵入该第一台硅藻土过滤机，直到预涂液中的含固率小于1.7%后，将其余的酶解澄清液泵入第一台硅藻土过滤机过滤；在第一台硅藻土过滤机工作过程中，将150～200kg酶解澄清液作为预涂液加入第二台硅藻土过滤机；再加入1710g硅藻土助滤剂，搅拌均匀，循环不断地将加入硅藻土助滤剂的预涂液排出再泵入该第二台硅藻土过滤机，直到预涂液中的含固率小于1.7%；第一台硅藻土过滤机工作10min后，关闭第一台硅藻土过滤机，对第一台硅藻土过滤机进行清洗，同时启动第二台硅藻土过滤机，按第一台硅藻土过滤机的方法过滤酶解澄清液；

步骤4：将通过硅藻土过滤机的滤液接入超滤设备，该超滤设备中采用中空纤维组件，超滤膜为外压式PVDF，进行错流过滤，得超滤液；

步骤5：将超滤液接入二级反渗透设备，联合膜分离技术进行浓缩，得到籽瓜或西瓜植物转化水。

本发明制备工艺对籽瓜和西瓜进行综合加工，生产出的籽瓜和西瓜植物转化水澄清透明、无悬浮物（久置容许有少许沉淀）、无异味、异臭，具有天然清香，整个工艺过程中，不添加任何物质；该制备工艺操作简单，效率高，适用于大规模生产。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明做进一步详细说明。

    本发明制备工艺从籽瓜和西瓜清液中提取转化水，具体按以下步骤进行：

    步骤1：将籽瓜或西瓜经破碎打浆、离心分离和蝶式分离，制得清液；

步骤2：将清液装入酶解罐中，在酶解罐外盘管中通入蒸汽，开启搅拌，在搅拌的同时，将混合酶加入清液中，该混合酶由果胶酶和纤维素酶按质量比1:1组成，且所用果胶酶和纤维素酶的质量均为清液质量的万分之一，常温下酶解1.5h，得到酶解澄清液；