[发明专利]一种果蔬保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种果蔬保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。

背景技术

新鲜果蔬在采摘、贮藏、加工、消费的过程中，极易腐败变质，造成巨大的资源浪费和经济损失，腐烂损失的同时，病原微生物还会产生毒素，危及人们的健康。因此在果蔬贮藏过程中需使用保鲜剂来抑制微生物的生长与繁殖，延长果蔬贮藏期，防止果蔬腐败变质。

目前，果蔬保鲜的方法大致有两种：一、物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等；其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，但这些技术需要特殊的设备、操作复杂、成本高。二、化学方法主要是保鲜剂保鲜，常见的保鲜剂有：涂料涂抹剂、乙烯处理剂、杀菌防腐保鲜剂等，但是化学保鲜剂存在潜在致癌、致畸、致突变的风险。因此寻找天然的防腐剂成为果蔬保鲜领域研究的热点。

发明内容

解决的技术问题：针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种果蔬保鲜剂，采用植物源天然防腐剂，解决果蔬保鲜与健康、安全和环保的协同。

技术方案：本发明提供的一种果蔬保鲜剂，由下列质量份数的原料组成：植物源天然防腐剂60~90份、山梨酸钾10~15份、焦亚硫酸钠15~25份、明胶5~10份、纤维素1~5份、琼脂0.05~1份。

所述植物源天然防腐剂为丁香油树脂、大蒜油、金银花提取物中的一种或三种的混合物；所述混合物的质量比为丁香油树脂:大蒜油:金银花提取物为1:1~2:2~3。

本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。使用时，配制成3-5%的水溶液，将果蔬浸入5~10分钟后，沥干存放。

有益效果：本发明提供的果蔬保鲜剂，采用植物源天然防腐剂和化学防腐剂的复配，并添加天然乳化剂，既可以保鲜果蔬30~60天，也不会影响果蔬本身的安全和健康性。

具体实施方式

下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但本发明的保护范围并不因此局限于下述实施例，而是由本发明的说明书和权利要求书限定。

实施例1

本发明提供的一种果蔬保鲜剂，由下列质量份数的原料组成：植物源天然防腐剂60份、山梨酸钾10份、焦亚硫酸钠15份、明胶5份、纤维素1份、琼脂0.05份。

本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。

实施例2

本发明提供的一种果蔬保鲜剂，由下列质量份数的原料组成：植物源天然防腐剂70份、山梨酸钾12份、焦亚硫酸钠18份、明胶8份、纤维素2份、琼脂0.06份。

本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。

实施例3

本发明提供的一种果蔬保鲜剂，由下列质量份数的原料组成：植物源天然防腐剂80份、山梨酸钾13份、焦亚硫酸钠20份、明胶9份、纤维素3份、琼脂0.08份。

本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。

实施例4

本发明提供的一种果蔬保鲜剂，由下列质量份数的原料组成：植物源天然防腐剂90份、山梨酸钾15份、焦亚硫酸钠25份、明胶10份、纤维素5份、琼脂1份。

本发明提供的果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照上述质量份数将全部原料混合均匀即得到成品。

本发明提供的果蔬保鲜剂使用方法和效果：使用时，配制成3-5%的水溶液，将果蔬浸入5~10分钟后，沥干存放，蔬菜可保鲜30天，水果可保鲜60天。