[发明专利]虫草保健粉泡腾片产品及其制备方法

权利要求书

1.一种虫草保健粉泡腾片，其特征在于，由以下重量份数的成分组成：羊肚菌酶解粉10-20份，白灵菇虫草酶解粉15-20份，动物蛋白水解粉2-5份，冬虫夏草菌丝粉2～5份,山楂粉2-5份，崩解剂20～40份，稀释剂30～80份，润滑剂0.5～2份，矫味剂2～10份。

2.如权利要求1所述的虫草保健粉泡腾片，其特征在于，所述虫草保健粉泡腾片的制备方法如下：(1)取羊肚菌酶解粉、冬虫夏草菌丝粉、白灵菇虫草酶解粉，动物蛋白水解粉、山楂粉与稀释剂、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2)造粒，干燥，整粒；(3)加入崩解剂、润滑剂混合均匀后，压片成型，片重2-4g。

3.如权利要求1所述的虫草保健粉泡腾片，其特征在于，所述羊肚菌酶解粉的制备过程如下：羊肚菌经发酵法制备获得，添加发酵液重量0.5-2％的纤维素酶酶解处理，温度30～50℃，pH4～5，时间0.5-1小时；添加发酵液重量0.3-1％的风味蛋白酶酶解处理，酶解温度45-50℃、pH值6-7，酶解时间1-2小时；调整温度到90-110℃保持5-10分钟，降温；酶解液干燥获得羊肚菌酶解粉。

4.如权利要求3所述的虫草保健粉泡腾片，其特征在于，所述羊肚菌的发酵培养基中添加10-20％的牛膝和杜仲酶解液；所述牛膝和杜仲酶解液制备方法如下：牛膝和杜仲的添加质量比例为1:2-3，将两者粉碎过100目筛，将粉碎混合物加4-8倍水溶解，添加混合物质量2-2.5％的纤维素酶，调整温度为40-60℃，pH为5.0-7.0，保持30～60分钟，得到牛膝和杜仲酶解液。

5.如权利要求1所述的虫草保健粉泡腾片，其特征在于，所述冬虫夏草菌丝粉制备过程如下：虫草和白灵菇子实体、板蓝根粉碎后，粉碎物与水以1：3-6的比例混合，调整温度为40-60℃，pH为5.0-7.0，加入虫草和白灵菇子实体质量0.1-0.3％的纤维素酶酶解1-1.5小时后调整温度到80-95℃保持2-5分钟，调整温度到50℃、随后添加虫草和白灵菇子实体质量0.1-0.3％风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40-50℃、pH值6-7，酶解时间1-2小时，离心分离获得上清液，上清液喷雾干燥获得白灵菇虫草酶解粉；

所述虫草、白灵菇子实体、板蓝根和当归均粉碎至粒径在0.5mm以下，虫草、白灵菇、板蓝根的重量份数分别为虫草5-8、白灵菇10-20、板蓝根0.1-0.2。

6.如权利要求1所述的虫草保健粉泡腾片，其特征在于，所述动物蛋白水解粉制备方法如下：取定量动物肉经绞肉机绞碎，绞碎后的动物肉与水以1：5.1-6的比例混合并经胶体磨处理，调整胶体磨定子与转子的间隙为105-120微米，胶体磨流量控制为0.2-0.5吨/小时；将经胶体磨处理后的动物肉调整温度为40-60℃，pH为5.0-7.0，加入0.12-0.25％的木瓜蛋白酶酶解60-100分钟，冷却到5-10℃保持1.5-2小时，升高温度到85-95℃保持10-25分钟，控制温度到40-50℃，添加动物肉质量0.12-0.25％风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40-50℃、pH值 6-7，酶解时间1-2小时，得到动物蛋白水解液，取离心上清液，喷雾干燥获得动物蛋白水解粉。

7.如权利要求1所述的虫草保健粉泡腾片，其特征在于，所述崩解剂为碳酸氢钠，所述稀释剂为糊精，所述润滑剂为硬脂酸镁；所述矫味剂为甜味剂和酸味剂，所述甜味剂为赤藓糖醇或木糖醇；酸味剂为柠檬酸；所述甜味剂和酸味剂的质量比为1：1.1-1.5。

8.一种制备虫草保健粉泡腾片的方法，其特征在于，由以下重量份数的成分组成：羊肚菌酶解粉10-20份，白灵菇虫草酶解粉15-20份，动物蛋白水解粉2-5份，冬虫夏草菌丝粉2～5份,山楂粉2-5份，崩解剂20～40份，稀释剂30～80份，润滑剂0.5～2份，矫味剂2～10份；

按上述重量份数(1)取羊肚菌酶解粉、冬虫夏草菌丝粉、白灵菇虫草酶解粉，动物蛋白水解粉、山楂粉与稀释剂、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2)造粒，干燥，整粒；(3)加入崩解剂、润滑剂混合均匀后，压片成型，片重2-4g；

所述羊肚菌酶解粉的制备过程如下：羊肚菌经发酵法制备获得，发酵结束后调整到40-60℃，添加发酵液重量0.5-2％的纤维素酶酶解处理，温度30～50℃，pH4～5，时间0.5-1小时；添加发酵液重量0.3-1％的风味蛋白酶酶解处理，酶解温度45-50℃、pH值6-7，酶解时间1-2小时；调整温度到90-110℃保持5-10分钟，降温；酶解液干燥获得羊肚菌酶解粉；

所述羊肚菌的发酵培养基中添加10-20％的牛膝和杜仲酶解液；所述牛膝和杜仲酶解液制备方法如下：牛膝和杜仲的添加质量比例为1:2-3，将两者粉碎过100目筛，将粉碎混合物加4-8倍水溶解，添加混合物质量2-2.5％的纤维素酶，调整温度为40-60℃，pH为5.0-7.0，保持30～60分钟，得到牛膝和杜仲酶解液；

冬虫夏草菌丝粉制备过程如下：虫草和白灵菇子实体、板蓝根粉碎后，粉碎物与水以1：3-6的比例混合，调整温度为40-60℃，pH为5.0-7.0，加入虫草和白灵菇子实体质量0.1-0.3％的纤维素酶酶解1-1.5小时后调整温度到80-95℃保持2-5分钟，调整温度到50℃、随后添加虫草和白灵菇子实体质量0.1-0.3％风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40-50℃、pH值6-7，酶解时间1-2小时，离心分离获得上清液，上清液喷雾干燥获得白灵菇虫草酶解粉；所述虫草、白灵菇子实体、板蓝根和当归均粉碎至粒径在0.5mm以下；虫草、白灵菇、板蓝根的重量份数分别为虫草5-8、白灵菇10-20、板蓝根0.1-0.2；

动物蛋白水解粉制备方法如下：取定量动物肉经绞肉机绞碎，绞碎后的动物肉与水以1：5.1-6的比例混合并经胶体磨处理，调整胶体磨定子与转子的间隙为105-120微米，胶体磨流量控制为0.2-0.5吨/小时；将经胶体磨处理后的动物肉调整温度为40-60℃，pH为5.0-7.0，加入0.12-0.25％的木瓜蛋白酶酶解60-100分钟，冷却到5-10℃保持1.5-2小时，升高温度到 85-95℃保持10-25分钟，控制温度到40-50℃，添加动物肉质量0.12-0.25％风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40-50℃、pH值6-7，酶解时间1-2小时，得到动物蛋白水解液，取离心上清液，喷雾干燥获得动物蛋白水解粉；

所述崩解剂为碳酸氢钠，所述稀释剂为糊精，所述润滑剂为硬脂酸镁；所述矫味剂为甜味剂和酸味剂，所述甜味剂为赤藓糖醇或木糖醇；酸味剂为柠檬酸；所述甜味剂和酸味剂的质量比为1：1.1-1.5。