[发明专利]一种红稗薏米花生糕

说明书

技术领域

本发明涉及食品生产中的原料配方技术，尤其涉及用红稗薏米花生糕。

背景技术

红稗是属于粮食种类之外的植物，过去很少被利用，同是混杂在禾本科作物中，是被作为杂草去除的对象，很少加以利用，近年来的研究，其实红稗的营养成分含量非常丰富，也较全面，检测含有蛋白质5.2%，脂肪2.6%，膳食纤维2.57%，氨基酸5.11%，人体必须的氨基酸总量4.6%，矿质元素丰富。过去少数民族民间有利用红稗作为节日礼仪食品，因此未能得到充分的认识开发与利用，针对这一现状，将红稗作为主要原料配合以不同的营养食物品种，使其营养更全面，搭配更合理，较全面满足人体对各种营养素的要求。

发明内容

本发明的是提供一种营养糕点食品红稗薏米粉配方：红稗、糯米、白糖、薏米、花生。

它的原料组成按重量分比配合如下：红稗60-80，糯米30-60，薏米5-20，花生5-20，上述四种原料比例配合，先对原料清选，用120-150℃温度烘焙熟透、冷却、粉碎为120目以上，过筛、包装即为产品。食用时用水调合成型，上甑蒸，可按不同口味加辅料。

采用本技术配方生产的营养食品，营养丰富全面，搭配合理，较全面满足人体对各营养素的需要，食用方便，特别适合老人、儿童食用。一般人群同样适用。

具体实施方式

现用实施例加以说明：各原料的配合比例按千克：

糯米30-60、白糖15-25、红稗10-25、薏米10-25、花生5-10。

可按不同口味加辅料。粉碎为120目以上，过筛、包装即为产品。食用时用水调合成型，上甑蒸成糕。