[发明专利]一种黄皮果酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种黄皮果酒及其制备方法。

背景技术

黄皮果又名：黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。芸香科、黄皮属植物，果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

发明内容

本发明提供了一种黄皮果酒；为此，本发明还提供其制备方法。

本发明提供一种黄皮果酒，所述黄皮果酒由以下质量份数的各组分制备而成：黄皮果5-8份、黄皮果树叶0.5-0.8份、白酒12-15份。

优选地，所述黄皮果酒由以下质量份数的各组分制备而成：黄皮果6份、黄皮果树叶0.6份、白酒13份。

本发明还提供上述黄皮果酒的制备方法，步骤如下：

（1）将黄皮果洗净、干燥，连皮带核一起粉碎；

（2）将黄皮果树叶粉碎；

（3）将粉碎后的黄皮果、黄皮树叶、白酒混合，将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20-25℃，发酵时间为40-50天；过滤，高压灭菌后得到本发明的黄皮果酒。

 

本发明的黄皮果酒富含维生素C、糖、有机酸、果胶及酚类、黄酮甙等，饮用后具有很好的消食化痰的功效，口感酸甜可口，是一种很好的保健酒。

具体实施方式

以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。

实施例1

本发明的黄皮果酒的配方如下：

黄皮果6kg、黄皮果树叶0.6kg、白酒13kg。

本发明的黄皮果酒的制备方法为：

（1）将6kg黄皮果洗净、干燥，连皮带核一起粉碎；

（2）将0.6kg黄皮果树叶粉碎；

（3）将粉碎后的黄皮果、黄皮树叶、13kg白酒混合，将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为22℃，发酵时间为45天；过滤，高压灭菌后得到本发明的黄皮果酒。

实施例2

本发明的黄皮果酒的配方如下：

黄皮果8kg、黄皮果树叶0.8kg、白酒15kg。

本发明的黄皮果酒的制备方法为：

（1）将8kg黄皮果洗净、干燥，连皮带核一起粉碎；

（2）将0.8kg黄皮果树叶粉碎；

（3）将粉碎后的黄皮果、黄皮树叶、15kg白酒混合，将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为20℃，发酵时间为50天；过滤，高压灭菌后得到本发明的黄皮果酒。

实施例3

本发明的黄皮果酒的配方如下：

黄皮果5kg、黄皮果树叶0.5kg、白酒12kg。

本发明的黄皮果酒的制备方法为：

（1）将5kg黄皮果洗净、干燥，连皮带核一起粉碎；

（2）将0.5kg黄皮果树叶粉碎；

（3）将粉碎后的黄皮果、黄皮树叶、12kg白酒混合，将混合液装入发酵罐中密封发酵，发酵温度为25℃，发酵时间为40天；过滤，高压灭菌后得到本发明的黄皮果酒。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。