[发明专利]一种红茶发酵装置及基于红茶发酵装置的红茶发酵方法

权利要求书

1.一种红茶发酵装置，其特征在于包括：蒸汽锅炉(1)、发酵箱(2)、用于支撑发酵箱(2) 的支架(2-1)、出茶口(2-3)、发酵床(3)、上料输送机(4)、投茶装置、输叶厚度均匀器(5)、传动链(6) 和电机(7)，其中，所述蒸汽锅炉(1) 通过管道(1-1) 与所述发酵箱(2) 相连接，所述管道(1-1) 的下端开叉分出两个第一出口(1-2) ；

所述发酵床(3) 通过转轴(3-1) 设置在所述发酵箱(2) 内；

所述上料输送机(4) 用于把红茶胚输送到所述投茶装置上，所述投茶装置通过进茶口(2-2) 把红茶胚输送到所述发酵床(3) 上，所述发酵床（3）上设置有密封挡板（3-2）；

所述输叶厚度均匀器(5) 位于所述投茶车(4-1) 装置的后面，用于调节红茶胚的厚度；

所述电机(7) 通过所述传动链(6) 与所述发酵床(3) 相连接；

所述投茶装置包括投茶行车(4-1)、投茶车道(4-11)、输送网带(4-2)、第二电机(4-3) 和顶柱(4-10)，其中，所述输送网带(4-2) 通过第二转轴(4-4) 设置在所述投茶行车(4-1) 上；所述顶柱(4-10) 用于支撑所述投茶车道(4-11)，所述投茶车道(4-11) 按照转轴(3-1) 轴向位置设置在所述发酵箱(2) 的进茶口(2-2) 上部，所述投茶车(4-1) 在所述投茶车道(4-11) 上移动；

所述投茶行车(4-1) 与所述输送网带(4-2) 和所述第二电机(4-3) 相连接。

2.根据权利要求1 所述的红茶发酵装置，其特征在于：所述管道(1-1) 的管壁上开设

有第二出口(1-3)。

3.根据权利要求1 所述的红茶发酵装置，其特征在于：所述发酵床(3) 为尼龙网带。

4.根据权利要求1 所述的红茶发酵装置，其特征在于：所述发酵床(3) 的数量为五个。

5.一种基于权利要求2所述的红茶发酵装置的红茶发酵方法，其中，所

述方法包括以下步骤：

步骤一：启动所述蒸汽锅炉(1)，蒸汽通过所述管道(1-1) 从所述第一出口(1-2) 和所述第二出口(1-3) 进入所述发酵箱(2) 内，用于对红茶胚的发酵；

步骤二：所述上料输送机(4) 通过所述投茶装置和所述输叶厚度均匀器(5) 从所述进茶口(2-2) 把红茶胚均匀抛撒在所述发酵床(3) 上，红茶胚的厚度为20-25cm ；

步骤三：红茶胚从所述进茶口(2-2) 进入然后经过五个发酵床(3) 到达所述出茶口(2-3)所用的时间与红茶胚发酵所用时间相等，发酵完成后红茶胚从所述出茶口(2-3) 被输送出去；

其中，在所述步骤三中，

第一层发酵床(3) 的温度为45℃ -55℃，湿度为85％ -95％ ；第二层发酵床(3) 的温度为35℃ -45℃，湿度为75％ -85％；第三层发酵床(3) 的温度为30℃ -40℃，湿度为70％ -80％；

第四层发酵床(3) 的温度为30℃ -40℃，湿度为70％ -80％ ；第五层发酵床(3) 的温度为25℃ -35℃，湿度为65％ -75％ ；由五层发酵床的温度和湿度得到发酵的平均温度为33℃ -43℃，平均湿度为73％ -83％，达到红茶胚发酵的温度和湿度要求。

6.根据权利要求5所述的基于红茶发酵装置的红茶发酵方法，其中，在所述步骤一

中，所述蒸汽锅炉(1) 的额定蒸发量为0.05t/h, 额定蒸汽压强为0.4Mpa，额定蒸汽温度为152℃ , 其中，t/h 为吨每小时。

7.根据权利要求6 所述的基于红茶发酵装置的红茶发酵方法，其中，在所述步骤三中，红茶胚发酵的时间为4-5 小时。