[发明专利]一种藤茶绿茶的生产工艺

权利要求书

1.一种藤茶绿茶的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采集鲜叶：采集藤茶鲜叶；

(2)凉青：做茶间温度控制在25-30℃，鲜叶摊放时间为40-50min，控制芽叶含水量65-75％；

(3)摇青：以慢速摇青的运动为主；

(4)杀青：采用杀青机，当杀青叶片含水率为50％，即可起锅摊凉；

(5)回潮：萎凋叶薄摊在竹筛上，使茶青与空气充分接触；

(6)揉捻：使用揉捻机揉捻30-50min，采用逐步加/减压法或一次到位加/减压法；

(7)毛火：使用珠茶机，锅温90-100℃，毛火3-5min，叶温控制在80-85℃；

(8)整形：待茶叶毛火叶干度达60％时，即可进行整形，分5次整形，每次整形时间为20-25min，出锅摊凉5-10min，整形125-175min；

(9)干燥：待经整形的茶叶失水率在达70-80％时，即可进行干燥；

(10)提香：使用提香机，采用高温短时间提香方法，当茶叶含水量为5％起烘摊凉入库；

(11)成品：按要求进行称重，真空包装，冷藏入库。

2.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：步骤(1)中所述的鲜叶，应为芽梢大小一致、长至一芽三叶时采摘的一芽一叶。

3.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：步骤(2)中所述所述的凉青，应将萎凋叶薄摊在竹筛上、互不重叠。

4.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：步骤(3)中所述的摇青，应以6-8r/min的慢速运动。

5.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：步骤(4)中所述杀青，温度应控制在180-220℃，时间控制在2-3min。

6.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：步骤(5)中所述的回潮，回潮温度为18-22℃，时间在30min左右为宜。

7.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：步骤(6)中所述的揉捻，揉捻时间为10min，以空压6min/轻压4min的逐步加/减压法。

8.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：步骤(7)中所述的毛火，足火温度100℃，烘干时间2-4min。

9.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：步骤(9)中所述的干燥，当茶叶干燥至含水量5-6％，即可停止。

10.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于：步骤(11)中所述的提香，提香时温度120-130℃，提香时间为5-8min。