[发明专利]一种香芋蜂蜜面包及其制备方法

权利要求书

1.一种香芋蜂蜜面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：

粗纤维小麦粉180-200、香芋粉50-70、胡萝卜汁7-8、西瓜瓤5-8、蚕豆嫩叶5-6、高粱米8-10、猪肘子6-7、西梅干6-8、普洱茶5-6、食盐1-2、艾草2-3、蛹虫草1-2、郁李仁3-4、砂仁3-5、沙枣花1-2、食用油11-13、蜂蜜5-6、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-9；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

鞭笋6-8、油炸驴肉丁10-12、麦芽糖浆4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5-7、葵花籽油2-3、鱼香根2-3、冬葵叶3-4、龙舌草1-2、葛根2-4、柠檬叶2-5；

制备方法为：（1）将油柰捣碎成泥，与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合，搅拌成糊状，得油柰酱，将油柰酱置于有葵花籽油的锅中，中火炒制4-7分钟，出料，与油炸驴肉丁混合均匀后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；

（2）将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；所得滤液与鞭笋混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得粉末；

（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的一种香芋蜂蜜面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将普洱茶加5-8倍水浸泡，并加入食盐搅匀，过滤得茶盐水，将猪肘子、高粱米与茶盐水混合入锅，文火焖煮至水干，得米肉饭；将米肉饭搅拌成糊后，烘干，研磨成粉；

（2）将西梅干置于胡萝卜汁中浸泡20-30分钟，再加入西瓜瓤、蚕豆嫩叶混合打浆，得浆液；

（3）将艾草、蛹虫草、郁李仁、砂仁、沙枣花混合，水提3-4次，过滤，合并滤液；

（4）将步骤（1）处理后的物料与粗纤维小麦粉、香芋粉、营养添加粉混合均匀，得面包粉；将步骤（2）、（3）处理后的各物料与蜂蜜、酵母、水混合，待酵母融化后，加入面包粉、食用油，搅拌制成面团，在35-45℃的温度下发酵4-5小时，得到发酵面团；

（5）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。