[发明专利]一种芦荟巧克力冰淇淋及其制备方法

权利要求书

1.一种芦荟巧克力冰淇淋，其特征在于，按重量份由以下原料制成：

（1）芦荟果肉                   10-20份

（2）全脂巧克力粉               30-60份

（3）芦荟凝胶                   20-60份

（4）可可粉                     15-45份

（5）全脂奶粉                   30-50份

（6）蒸馏水                     40-80份

（7）大豆油                     10-25份

（8）添加剂                       2-7份。

2.根据权利要求1所述，其特征在于：所述的添加剂为乳化剂、食用稳定剂、防腐剂和食用色素。

3.根据权利要求1或2所述的一种芦荟巧克力冰淇淋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）按重量份把原料拌合均匀，得到冰淇淋混合料；

（2）将冰淇淋混合料加热至90-92℃后，进行高压均质处理，得到混合充分的冰淇淋料液；其中高压均质处理过程中压力控制在16-20MPa；

（3）将冰淇淋料液放置于0-4℃冷却缸内老化7 -9小时，即得成品。