[发明专利]一种西瓜奶制品

说明书

技术领域

本发明属于一种新型奶制品的制备技术领域，具体涉及到一种西瓜奶制品的制备方法。

背景技术

奶制品包括鲜奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉)、炼乳(淡炼乳、甜炼乳)和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。

鲜奶(消毒奶)是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用，基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。

奶粉是鲜奶经浓缩，蒸去水分而得到的粉状产品。

全脂奶粉是经消毒的鲜奶再浓缩去70％至80％水分，又经脱水干燥处理而制成的固体粉末。这种奶粉除了一些水溶性维生素因脱水加热而损失外，其他营养成分和风味都得以保留。

脱脂奶粉是将鲜奶经脱脂、浓缩、干燥后制成的产品，因为脱脂使脂肪含量降低到1.3％左右，同时一些脂溶性维生素会受到损失。

乳饮料，没有纯牛奶的营养价值高，但是因为它口味丰富，所以很受孩子们的欢迎，在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好，通常乳饮料中都会增加一些香料，建议选择大品牌的乳饮料产品，要保证食用安全。巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃-10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

常温奶，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个-12个月，无须冷藏。

还原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种西瓜奶制品的制备方法。具体包括：该奶制品是由动物奶和西瓜汁组成。本发明所提出的西瓜奶制品其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。同时，实施本发明所用的主要原料——西瓜，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。通过实施本发明，将西瓜和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。此外，所产的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。

所述的西瓜(学名：Citrullus lanatus)是葫芦科的蔓性草本植物。西瓜果肉中含有多种对人体具有功效的营养成份(如：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、胡萝卜素、西瓜烃、六氢西瓜烃、维他命A、B、C等)。西瓜果肉所含成分，已被证实能增加大鼠肝中尿素形成，导致利尿作用。中医界更宣称西瓜有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治疗热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、及酒醉。中国民间谚语提到：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。

西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、西瓜素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

西瓜在中国的《本经逢源》中被指是天生的白虎汤，西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁，运用其排尿作用，帮助排走肝脏的酒精成份。

西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。

美国一些药理学家亦发现西瓜中的瓜氨酸，有着与伟哥类似的药理作用，能增加进入阴茎海绵体内的血液量，及促进血管内释放一氧化氮。

吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

1、一种西瓜奶，技术方案中在于：该奶制品是由动物奶和西瓜汁组成；

具体包括以下步骤：

(1)动物奶采集：采集当天产的新鲜动物奶为原料；

(2)原料选择：采集无病虫害、8～9成熟的新鲜西瓜为原料；

(3)西瓜处理：将西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉；

(4)打浆：将西瓜果肉打成浆汁而得西瓜汁；

(5)原料配比：动物奶70％、西瓜汁30％；

(6)混合：将上述动物奶、西瓜汁混合起来并通过均质成为西瓜奶原料；