[发明专利]一种西洋参五仁千张卷

说明书

技术领域

    本发明主要涉及豆制品及其制备技术领域，尤其涉及一种西洋参五仁千张卷。

背景技术

    豆制品是中国人传统的食物，有丰富的植物蛋白质、纤维素，能够提供给人体一定的营养物质，但是口味单一，营养单一，人们对食品要求越来越高，而市场上仅有的豆制品并无法满足人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种西洋参五仁千张卷及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种西洋参五仁千张卷，由以下重量份原料制成：千张250-260、瓜子仁20-25、花生米10-15、松子仁12-13、红酒50-60、鲜玉米粒15-20、糙米10-15、雪梨适量、绿豆粉30-35、西洋参5-7、薏仁3-4、丹参3-4、蒲公英4-5、淡竹叶5-6、荚蒾1-2、荆芥穗1-2、营养粉8-10、食盐适量、苹果酱20-23、鸡肉皮适量、水适量：

营养粉，由以下重量份原料制成：玛咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、鱼胶粉10-13、麦麸35-40、绿茶10-12、莲子8-10、蜂蜜50-60、蜂王浆16-18、水适量；

营养粉的制备方法：将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末备用；

将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉，与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并，放入冷冻干燥器中冷冻干燥，再制成冻干粉，即得营养粉。

一种西洋参五仁千张卷的制备方法，包括以下步骤：

（1）将千张放入锅中，加适量水，煮热后，将千张泡软，取出并沥干水备用；将瓜子仁、花生米、松子仁放入锅中，倒入红酒，焖煮至入味后，将其捞出，沥干备用；

（2）将鲜玉米粒、糙米洗净，将雪梨洗净，去皮后，将梨核掏出，形成一个碗状，将鲜玉米粒、糙米分装在雪梨中，将雪梨放在蒸屉中焖蒸50-60分钟，取出鲜玉米粒、糙米备用；

（3）将西洋参、薏仁、丹参、蒲公英、淡竹叶、荚蒾、荆芥穗用5-9倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；

（4）将剩余原料中除鸡肉皮、水以外的其他原料与瓜子仁、花生米、松子仁、鲜玉米粒、糙米、药粉合并，充分搅拌，混匀后平均摊放在一张张铺好的千张上，卷成千张卷，将千张卷切成小卷，用鸡肉皮包好，放在铺有铁丝网的炭火上烤至出香，去掉鸡肉皮即可。

发明优点：本发明公开了一种西洋参五仁千张卷，添加瓜子仁、花生米、鲜玉米粒等食材，营养全面，口感好，西洋参、薏仁、丹参、蒲公英等提取物的添加，赋予了本发明千张卷一定的滋补脾肾的功效。

具体实施方式

一种西洋参五仁千张卷，由以下重量份（Kg）原料制成：千张250、瓜子仁20、花生米10、松子仁12、红酒50、鲜玉米粒15、糙米10、雪梨适量、绿豆粉30、西洋参5、薏仁3、丹参3、蒲公英4、淡竹叶5、荚蒾1、荆芥穗1、营养粉8、食盐适量、苹果酱20、鸡肉皮适量、水适量：

营养粉，由以下重量份（Kg）原料制成：玛咖粉8、咖喱草5、百里香4、鱼胶粉10、麦麸35、绿茶10、莲子8、蜂蜜50、蜂王浆16、水适量；

营养粉的制备方法：将玛咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末备用；

将麦麸、绿茶、莲子放入超微粉机中制成超微粉，与步骤1中粉末、蜂蜜、蜂王浆合并，放入冷冻干燥器中冷冻干燥，再制成冻干粉，即得营养粉。

一种西洋参五仁千张卷的制备方法，包括以下步骤：

（1）将千张放入锅中，加适量水，煮热后，将千张泡软，取出并沥干水备用；将瓜子仁、花生米、松子仁放入锅中，倒入红酒，焖煮至入味后，将其捞出，沥干备用；

（2）将鲜玉米粒、糙米洗净，将雪梨洗净，去皮后，将梨核掏出，形成一个碗状，将鲜玉米粒、糙米分装在雪梨中，将雪梨放在蒸屉中焖蒸50分钟，取出鲜玉米粒、糙米备用；

（3）将西洋参、薏仁、丹参、蒲公英、淡竹叶、荚蒾、荆芥穗用5倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到药粉备用；

（4）将剩余原料中除鸡肉皮、水以外的其他原料与瓜子仁、花生米、松子仁、鲜玉米粒、糙米、药粉合并，充分搅拌，混匀后平均摊放在一张张铺好的千张上，卷成千张卷，将千张卷切成小卷，用鸡肉皮包好，放在铺有铁丝网的炭火上烤至出香，去掉鸡肉皮即可。