[发明专利]一种解酒保肝粗粮速溶颗粒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品保健技术领域，具体为一种护肝解酒粗粮速溶颗粒及其制备方法。

背景技术

据记载，早在公元前359-前338年商鞅变法中就有“税重抑商，酒价十倍于成本”的记载，可见，早在秦朝中国就有饮酒的习惯，中国有句俗话“无酒不成席”，上至宫廷达官贵人下至市井黎民百姓都饮酒，不管是天子赐宴，还是邻里对酌，虽然档次不同，气派迥异，但是觥筹交错，杯光碟影，交流思想，沟通感情的实质是一样的。文人更是多嗜酒。酒能激发灵感，活跃思维，一部中国文学史，几乎页页都散发着酒香。众所周知的李白和杜甫，都嗜酒成性。李白自称“酒仙”，杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若称之为“酒豪”；郁达夫曾赋诗“大醉三千日，微醺又十年”；丰子恺也写道：“世间最好是酒肴，莫如诗句。”真是，琴棋书画诗酒花。另外还有，惩恶扬善的江湖侠士武松，拳打镇关西，醉打蒋门神，无一不是白酒的功劳；曹操青梅煮酒论英雄，也是与白酒有关。更有范增替项羽设下鸿门宴，平和从容的宴席上杀机四伏。关于酒的故事不胜枚举。无论是幸福、快乐、忧愁、郁闷、沉重、轻松都可以对酒倾诉，与酒共享。在当今社会，不论是生活休闲，还是职场上的宴会、餐饮，面对各种交际场合，饮酒也是一种生活时尚运动，同时开启品味时尚的另一扇窗。而且随着时代的发展，生活节奏加快，工作生活压力随之增加，“一醉解千愁”更是许多人心目中的排解方法。当然，饮酒要适度适量，以不伤害身体为宜，但健康饮酒、适度饮酒、养生饮酒当然不适应现在的职场，长此下去，酒精的积累对人体的危害是全面的。

一、酒能伤肝，酒精肝、肝炎，肝硬化，过量饮酒后酒精伤害肝脏，身体解毒能力也下降，造成免疫力下降，容易感染其他病和肿瘤。 

二、喝酒伤胃，消化不好，体质就差，也容易感染其他病。                           

三、喝酒还会伤害心脏、脾脏，胰腺，容易引起高血压，心血管病，中风和胰腺炎。 

四、喝酒会伤肾，造成前列腺炎，影响性功能。 

五、喝酒伤神经，经常酗酒的人会产生对酒的依赖性，脾气变得暴躁、不安。 六、喝酒伤害容貌，经常喝酒的人容貌枯槁、憔悴，皮肤也容易衰老。

在紧张的生活、工作之余，人们大多通过药物来缓解酒精过量后引起的身体疾病，而长期、大量的药物服用同样会对人体造成不利影响，如此恶性循环下去，身体在超负荷运转，不断的被透支使用，便会引起身体各种疾病危害。因此，选择一种合适的粮食配方，在日常饮食中就可以起到护肝解酒，并能全面平衡人体营养的功能，而且通过粗粮饮食调节身体，还可以改变现在人们精细饮食摄入粗纤维不够、消化不良等各种营养不平衡症状，通过饮食起到护肝解酒同时为身体保驾护航的目的。

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术不足而提出一种能通过日常饮食来平衡身体营养，并能达到护肝解酒功能的粗粮制品，长期食用本粗粮制品可以增强肝功能，从而提高肝的解酒能力，综合提升人体的免疫力。

本发明是采用以下技术方案实现的：

本发明护肝解酒粗粮速溶颗粒，由以下重量份原料组成：大豆15-30份、高粱10-20份、芋头10-15份、葛根3-8份、火麻仁2-5份。

所述粗粮速溶颗粒通过以下步骤制备：

步骤一、按所述重量份称取原料，进行清洗、烘干。

步骤二、将葛根、大豆、高粱和火麻仁用粗粉碎机粉碎至60-100目，并在沸水中煮60-80min，得浆液Ⅰ。

步骤三、将芋头按长度2-5cm切块，加入2-5倍量80-100℃水，煮60-80min，冷却至50℃后打浆，得浆液Ⅱ。

步骤四、将浆液Ⅰ和浆液Ⅱ混合，在搅拌机中以转速500-800转/分搅拌混合20-30分钟，待浆液温度降至35℃时，加入重量百分比为0.2-1.2%的酵母，发酵50-80分钟。

步骤五、发酵完毕后，再加入适量温水，搅拌打浆20-30分钟，喷浆造粒，筛分。

步骤六、检测水分、灭菌、计量，真空包装，即得。

食用时可以用加适量水蒸熟或用开水调成糊状。

所述酵母为安琪酵母股份有限公司生产的安琪高活性干酵母粉。公司网址为：http://liuxingdong.21food.cn/company/pro-show373629.html，安琪牌酵母粉具有以下特点：一、耐酒精；二、发酵力强；三、凝集性好；四、耐低温，适用温度范围广，在18-28℃葡萄汁中具有旺盛、持久的发酵力；五、耐二氧化硫，在80-120ppm条件下能迅速生长、繁殖、发酵。