[发明专利]一种富胡萝卜素鸡蛋的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种富胡萝卜素鸡蛋的生产方法。

背景技术

2000年开始胡萝卜素受到医学界空前的关注，原因是很多流行病学的调查说明：在膳 食中经常摄取丰富胡萝卜素的人群，患动脉硬化、某些癌肿以及退行性眼疾等疾病的机会 都明显低于摄取较少胡萝卜素的人群，胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生 素A，是目前最安全补充维生素A的产品。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、 皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。目前大量的研究资料表明，成人每日胡 萝卜素的标准推荐量为400微克。胡萝卜素有维生素A源之称，是一种重要的人体生理功 能活性物质。大量研究证实，β-胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系，其在抗 氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病，防治白内障和保护肝脏方面的生理作用已被越来越 多地证实并应用于疾病的预防和治疗。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养 已不能满足人们对营养保健的需求，因此本发明的目的是提供一种富胡萝卜素的禽蛋食品。 鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素锌、胡萝卜素，经济、方便、有 效，本发明研制的富胡萝卜素的鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益 和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种富胡萝卜素鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种富胡萝卜素鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制营养组合物，该营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、酵母锌、葡 萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、胡萝卜素；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用 饲

优选地，所述营养组合物包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5 份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、酵母锌取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素 B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉 虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、胡萝卜素取15-25份。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄 普通鸡无差异。用饲料A喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的胡萝卜 素、蛋白质、脂肪、胆固醇、锌等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平 均含量区别如下表所示：

本发明鸡蛋 普通鸡蛋(对照组) 胡萝卜素含量 50μg/100g 无 蛋白质 14.50％ 12.20％ 脂肪 8.50％ 10.50％

从上述数据可以看出，本发明生产出的富胡萝卜素鸡蛋不仅增大了胡萝卜素的含量(以 每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含胡萝卜素31.25μg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约 19％，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19％。