[发明专利]一种山药平菇营养保健粉的加工方法

权利要求书

1.一种山药平菇营养保健粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：

A、平菇预处理：选择菇体饱满、无机械损伤的平菇，放入0.005%焦亚硫酸钠溶液中处理12小时，然后用清水漂洗干净；

B、打浆：将平菇进行磨浆处理，磨浆时加水量为原料的4-5倍，用160目的筛网过滤，所得滤渣再加2倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；

C、山药预处理：挑选新鲜山药经清洗，去皮切成块状；

D、打浆：将山药碎块磨浆处理，磨浆时加水量为原料的12倍，用180目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；

E、混合：将82重量份的平菇浆与18重量份的山药浆，混合，加入少许蜂蜜、牛奶和玫瑰香精，搅拌均匀，制得混合浆； 

F、酶处理：将淀粉酶、纤维素酶以一定比例混合，按5-7%的重量比加入到混合浆中，温度控制为48℃，时间为6-7h；

G、均质：将混合液均质处理，温度为75℃，压力为8-15Mpa；

H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到山药平菇营养保健粉；

I、杀菌、检验、包装后，制成成品。

2.根据权利要求1所述的山药平菇营养保健粉的加工方法，其特征在于：所述的步骤F中一定比例为以下组份：淀粉酶为70重量份、纤维素酶为18重量份。