[发明专利]一种牡蛎的泡制方法

说明书

技术领域    本发明涉及食品领域，具体的讲是一种牡蛎的泡制方法。

背景技术    牡蛎是一种海鲜美味，营养比较丰富，深受老百姓的喜爱，牡蛎的食用方法多种多样，但是一般的食用方法有这样的缺点，就是牡蛎肉不容易保存，时间长了容易变质腐烂。

发明内容    本发明的目的是要提供一种牡蛎的泡制方法，它能有效的解决一般的牡蛎肉不容易保存，时间长了容易变质腐烂的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种牡蛎的泡制方法，取10公斤牡蛎倒入水池中，加入水后浸泡3个小时，然后用漏勺将牡蛎从水中捞起来，滴干表面上的水分，然后用刀切成颗粒，肉粒的长、宽、高分别为5mm×5mm×5mm；将铁锅清洗干净，倒入20公斤菜油后加温烧开，将菜油的温度加热至130℃，倒入切好的牡蛎颗粒，保持油温进行煎炸6分钟，等到肉粒表面金黄时用漏勺捞起来倒入不锈钢筛网中，将肉粒表面的油沥干；将塑料桶清洗干净、然后加入50克小米辣、3公斤泡椒水、8公斤纯净水、10克花椒粒、150克鸡精，制成炮制液，然后将牡蛎肉粒倒入塑料桶中，搅拌几下，然后盖上盖子后泡制18个小时即可。

一种牡蛎的泡制方法，该产品具有口感鲜美，营养丰富的特点，而且方便食用、便于保存和运输。

具体实施方式  

原料组成：牡蛎10公斤、菜油20公斤、50克小米辣、3公斤泡椒水、8公斤纯净水、10克花椒粒、150克鸡精。

制作方法：

取10公斤牡蛎倒入水池中，加入水后浸泡3个小时，然后用漏勺将牡蛎从水中捞起来，滴干表面上的水分，然后用刀切成颗粒，肉粒的长、宽、高分别为5mm×5mm×5mm。

将铁锅清洗干净，倒入20公斤菜油后加温烧开，将菜油的温度加热至130℃，倒入切好的牡蛎颗粒，保持油温进行煎炸6分钟，等到肉粒表面金黄时用漏勺捞起来倒入不锈钢筛网中，将肉粒表面的油沥干。

将塑料桶清洗干净、然后加入50克小米辣、3公斤泡椒水、8公斤纯净水、10克花椒粒、150克鸡精，制成炮制液，然后将牡蛎肉粒倒入塑料桶中，搅拌几下，然后盖上盖子后泡制18个小时即可。

用玻璃瓶将生产好的泡牡蛎包装好，每瓶包装180克。