[发明专利]一种适合牛羊肉的十三香调料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种牛羊肉烹制的调料配方。

背景技术

牛羊肉驱寒补气，强筋健骨，是我们日常生活的重要肉制品。如何使烹制的牛羊肉更加的可口是困扰许多家庭煮夫的一个难题，除了考虑火候的因素外，调料的添加是另一重要因素。

发明内容

本发明的目的是提供一种适合牛羊肉的十三香调料配方，其成本低，原料易得，安全健康，肉品美味而不失营养。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种适合牛羊肉的十三香调料，所述调料组成和重量为：紫菀20克，砂仁18克，肉蔻9克，肉桂12克，丁香9克，花椒9克，陈皮6克，木香6克，大料6克，白芷15克，山奈8克，干姜12克。

本发明采用的原料的营养，效果及食疗作用如下：

紫菀：化痰止咳，下气除痰；抗菌抗癌

砂仁：化湿行气，湿中止呕

肉蔻：熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳

肉桂：温中散寒；温通阳气，引火归原，抗溃疡；肉、肠香味浓郁，久食不腻

丁香：辛热，能除寒呕，心腹疼痛，温胃可晓

花椒：扩张血管，降低血压

陈皮：醒脾理气，宽胸利膈，理气调中，促进消化液分泌，提高免疫力，排除肠内积气

木香：行气止痛，调中宣滞；促进肠道蠕动

大料：刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效

白芷：发散治头痛，祛风解表，燥湿止痛，缓解血管痉挛性头痛；去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩

干姜：温运中焦，驱散里寒，回阳通脉

山柰：消食解胀，理气镇痛

甘草：益气补脾，缓急止痛，解毒和药

本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，保证肉类的鲜美和细嫩，具有促进胃肠蠕动、行气温通的功效。

具体实施方式

本发明的适合牛羊肉的十三香调料的具体实施工艺流程为：选料、烘干、粉碎、冷却、定量包装。具体实施步骤如下：

选料：将紫菀20克，砂仁18克，肉蔻9克，肉桂12克，丁香9克，花椒9克，陈皮6克，木香6克，大料6克，白芷15克，山奈8克，干姜12克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。

烘干：将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110～120℃，时间为45min。

粉粹：将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。

冷却：利用真空预冷机冷却至15℃以下。

定量包装：按照所需的重量包装，每包的重量规定不超过±1克。

检验合格后制成成品。

以上所述实施方案仅仅是对本发明的优先实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定。